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Salade d'endives rouges à l'avocat
SALADE D'ENDIVES ROUGES À L'AVOCAT
Voici une entrée légère, fraîche et complète, cette salade sera appréciée de tous!
Préparation
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Séparez les feuilles des endives, lavez-les, égouttez-les.
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Tranchez-les tendrement en fines lamelles.
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Faites un casting de jolis bols et tapissez-les d'un généreux fond de lamelles d'endives.
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Tranchez l'avocat en deux, enlevez le noyau, et prélevez des demies boules dans la chair à l'aide d'un faiseur de boules (un ustensile très pratique dont vous venez peut être aussi de faire la connaissance). Placez en quatre-cinq par bol.
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Découpez des petits triangles ou des copeaux de fromage et parsemez-en votre salade.
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Ajoutez un peu de cresson (lavé !) pour la déco.
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Assaisonnez avec la vinaigrette que vous aurez concocté dans un bol en mélangeant vigoureusement les uns après les autres la liste d'ingrédients ci-dessus.
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