Posté le 02/12/2007 18:49:00 Par saveurs et voyages (Voir son site)
Ingrédients
1 papaye verte
500g de crevettes crues
100g de tomates cerises
1 carotte
1 ou 1/2 piment selon son goût
1 bouquet de coriandre
Pour la marinade
2 citrons verts
gingenbre frais
1 petit piment
2 feuilles de Lime hachées
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de Nuoc mâm
Sauce
1 C. café de sucre de palme
1 C. soupe sauce nuoc mam
1 C. soupe d'eau
1 C. café de pâte de crevette ou de crevettes sechées
1 citron vert (jus)
1 gousse d'ail écrasée
Préparation des crevettes marinées
Eplucher les crevettes et les faire mariner dans le jus de citron vert, du gingembre rapé, du piment haché fin, les feuilles de lime hachées, 1 gousse d'ail écrasée et la sauce nuoc mam
je préfere laisser les crevettes entières et les faire mariner 24h au frais mais quand je n'ai pas le temps je les coupe en deux dans la longueur pour les faire mariner 3 ou 4 heures
Préparation de la salade
Eplucher la papaye et la carotte, ensuite râper la papaye et la carotte en julienne comme des spaghetti avec un économe à julienne
Mettre la papaye, la carotte, les tomates cerises, le piment et la sauce dans un saladier en plastique puis mélanger et écraser le tout avec un pilon
Ajouter les crevettes marinées et la coriandre ciselée
En Asie la salade de papaye se prépare dans un mortier pour bien mélanger tous les ingredients et libérer toutes les saveurs c'est radicalement différent !!
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Cours de cuisine Thaie: Salade de Papaye Verte
Ajouté le 21/02/2007 10:02:00
Cette salade Thaie est très populaire, à la fois auprès des touristes et aussi auprès des locaux. On utilise la papaye peu mûre, la verte, qui est de plus en plus disponible chez nous au rayon "exotique",[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-5732396....
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voici la timbale de crevettes avec la papaye aux herbesAjouté le 01/06/2007 13:00:00
Joyeux anniversaire mon petit papa Timbale de crevettes sautées et salade de papaye aux herbes Pour 2 gourmands 500 g de grosses gambas 1/2 papaye 1 bouquet de roquette 1 bouquet de coriandre quelques feuilles de menthe 1 courgette[...]http://bonheursdesophie.canalblog.com/archive...
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Salade de quinoa aux crevettesAjouté le 03/07/2007 10:04:00
Après avoir été enchantée avec ma première expérience, ici , avec le quinoa, je récidive avec une salade accompagée de crevettes et diverses petites douceurs qui patientaient bien sagement dans le frigo que je me décide à m'occuper d'eux...[...]http://coco28.canalblog.com/archives/2007/07/...
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Salade de papaye aux crevettesAjouté le 03/03/2008 15:15:22
Encore une salade ?! Et oui, après les salsifis, la papaye. Je dois dire que je suis très salades, j'adore leurs côté croquant et coloré, j'adore les mélanges de saveurs et de textures, même si c'est vrai qu'en hiver elles se font plus rares, on en[...]http://petitpoissauteur.canalblog.com/archive...
