Posté le 07/04/2009 07:15:00 Par la cuisine de choupinette choupie (Voir son site)
Sur le Cuisine By Lignac de mars-avril à nouveau... C'est si bon!
Pour 2 personnes:
- 2 poireaux Bio,
- 1/2 botte d'asperges vertes Bio,
- 100 g de fèves surgelées,
- Salade verte Bio,
- 2 oeufs,
- Jus de citron Bio,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Laver la salade soigneusement et couper les feuilles les plus grandes.
Plonger les fèves dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire 6 minutes. Egoutter les et réserver-les.
Peler les asperges.
Rincer soigneusement les poireaux et les émincer. Placer les asperges et les poireaux dans un cuit-vapeur micro-ondes avec un verre d'eau dans le fond, et faire cuire 7 minutes au micro-ondes.
Faire cuire les oeufs mollet.
Dresser sur une assiette la salade, puis les asperges, les poireaux et les fèves.
Dans un bol, mélanger l'huile et le jus de citron, puis verser sur la salade.
Ecaler les oeufs et les couper en deux sur la salade.
Pour un dîner, cette salade est parfaite et pleine de vitamines! Idéale pour atteindre les 5 fruits et légumes par jour!
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