Posté le 29/02/2008 08:43:00 Par Les bonheurs de SophieR (Voir son site)

Encore meilleure faite la veille....
-Pour le fond:mixer finement un paquet de spéculoos,mélanger avec 80 gr de beurre fondu,étalez avec les doigts dans un plat,cuire 10mn.
-Pour la garniture:fouettez 4 jaunes d'oeufs avec le zeste de 4 citrons (non traités),ajoutez une boite de lait concentré sucré (390 gr) et le jus des citrons ( à peu près 10 cl).Versez sur la pâte cuite et remettre au four 15 - 20mn (la tarte doit rester tremblotante)
-le jour même ,faire la meringue:battre les 4 blancs en neige avec 4 c à s de sucre en poudre,et faire dorer au grill quelques mn.
-servir froid.

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