Posté le 10/09/2007 08:00:00 Par cuisineplurielle (Voir son site)
En feuilletant l'ouvrage de Laurence Salomon Fondre de plaisir, j'ai eu envie d'essayer la recette d'une des pâtes à tarte proposée, afin d'accommoder de petits oignons blanc ramenés du marché. Toutefois, à l'examen du contenu de mes placards, j'ai dû quelque peu modifier la liste des ingrédients.
Ingrédients pour la pâte : 150 g de farine de blé T80, 50 g de flocons d'avoine de quinoa, 1 cuiller à soupe de graines de pavot, 1 cuiller à café de sel, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, 5 6 cuillers à soupe d'eau
Mélanger les matières sèches. Ajouter l'huile d'olive, un peu d'eau et former une boule de pâte. Laisser reposer une demi-heure. Etaler la pâte en incorporant des zestes d'orange (ce détail ne fait pas partie de la recette de base). Foncer un plat à tarte. Faire cuire à blanc.
Verdict : la pâte est très bonne, friable à souhait...recette à retenir...
Ingrédients pour la garniture : 2 bottes de petits oignons blancs, 2 oranges (jus + zeste), 100 g de sucre, QS sucre, 2 oeufs, 25 g de beurre.
Faire blanchir les oignons. Réserver.
Mélanger les oeufs, le sucre, le jus d'une orange. Faire cuire à feu doux. Ajouter le beurre et mélangez.
Dans une poêle, faire chauffer le jus d'une orange avec du sucre. Laisser épaissir. Faire caraméliser les oignons.
Répartir la crème d'orange sur le fond de tarte. Disposer les oignons. Verser sur les oignons un peu de caramel d'orange.
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Tarte aux petits oignons accompagnés de leur crème au cumin...
Ajouté le 13/12/2007 06:00:00
Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Difficulté: * Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 kg d'oignons 1 demi[...]http://buffetsetcocktails.over-blog.com/artic...
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tarte aux bananes à la crème d'orangeAjouté le 13/03/2008 14:00:00
si vous aimez les oranges et les bananes cette tarte est pour vous une tarte bien parfumée au goût d'orange mais surtout légère grace à la crème d'orange. cette tarte est aussi très rapide à faire.. tarte aux bananes à la crème[...]http://darna.canalblog.com/archives/2008/03/1...
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Tarte aux feuilles de blettes et gouda au cuminAjouté le 05/11/2008 08:58:15
Une recette dont je suis fière, j’ai simplement adorée ! Faut dire que j’aime le gouda au cumin, et l’association avec les feuilles de blette…. hmmmm, délicieux. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi. [...]http://www.peches-mignons.fr/?p=350
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Tarte aux oignons
Ajouté le 12/11/2008 15:00:00
Au courant de l?automne 1971, les Américains ont vu la chanson de Don McLean ? American Pie, entrer dans la conscience collective américaine. Après plus de 35 ans, cette chanson reste encore une des plus analysées, disséquées et débattues, que la[...]http://lacasserolecarree.blogspot.com/2008/11...
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Fine tarte aux escalopes de St-Jacques, parfum d'orange, caramel de betterave...selon Laurent PourcelAjouté le 21/11/2006 11:11:00
Lorsque Stephane de cuisinerenligne a publié la recette de Laurent Pourcel sur les Saint-Jacques, j'ai de suite été séduite par cette façon de les présenter sous forme de "tarte" et surtout par ses coulis caramélisés aux parfums[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
