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Tarte aux pommes streusel au gingembre et cannelle

Posté le 06/10/2008 21:30:00 Par Le plaisir de la table (Voir son site)





Une vieille recette que j'ai refait avec plaisir, dans cette recette je mets du gingembre frais mais si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du séché, je mettrais les quantités en parenthèse.

Une très bonne tarte aux pommes, facile à faire.


Ce matin j'ai essayé une autre façon de faire ma pâte à tarte, j'ai changé 1 ingrédient et je dois dire que j'ai été agréablement surprise, la pâte se travaille encore mieux que d'habitude, à l'avenir je vais la faire de cette façon, je vous mets la recette.

1 abaisse de pâte à tarte (voir recette plus bas)

garniture:
1/2 tasse de sucre (125ml)
1/4 tasse de cassonade (60ml)
1/4 tasse de farine (60ml)
1/2 c.thé de cannelle moulue (3ml)
1 c.thé de gingembre frais râpé (5ml) ou 1/2 c.thé de moulu (3ml)
6 pommes moyennes en tranches moyennes (environ 6 tasses (150ml)

Mélanger les ingrédients sauf les pommes puis ajouter les pommes et enrober.

Déposer dans l'abaisse de tarte.


Streusel:
1/2 tasse de farine (125ml)
1/3 tasse de cassonade (75ml)
1 c.thé de gingembre frais râpé (5ml) ou 1/2 de moulu (3ml)
1/4 tasse de margarine molle (60ml)

Mélanger le tout pour avoir une chapelure grossière puis déposer sur les pommes, mettre deux feuilles d'alu sur la tarte et cuire au four préchauffé à 400F. (200C.)
pour 30 minutes, enlever les feuilles d'alu. et cuire encore 14 minutes.


Pâte à tarte:

Pour environ 5 à 6 abaisses


4 tasses de farine (1,000ml)
1 tasse de Crisco température pièce(250ml) (graisse végétale)
1 tasse de margarine molle froide(250ml)
1 oeuf froid
1 c.soupe de vinaigre blanc (15ml)
eau froide
1 pincée de sel

Mettre l'oeuf et le vinaigre dans une tasse à mesurer de 1 tasse (250ml), battre et ajouter de l'eau pour avoir 1 tasse (250ml).

Dans un bol profond, mettre la farine, sel, graisse et margarine et avec les mains mélanger pour avoir la consistance d'une chapelure grossière.

Ajouter le mélange à l'oeuf et eau et mélanger le tout pour avoir une boule, envelopper dans pellicule plastique et mettre au frigo pour 30 minutes.


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