Posté le 23/01/2009 14:47:31 Par En cuisine, c'est tout! (Voir son site)

Et voici la dernière recette du diner de mercredi soir, une tarte tatin.
Je n'en avais jamais fait, pourtant j'adore cela. Avec son goût de pommes caramélisées et cuites sous la pâte fine, c'est un plaisir simple et réconfortant.
D'ailleurs, il n'y en a déjà plus....

Tarte tatin

   Pour 6 personnes:

   1,5kg de pommes acidulées
   50g de beurre
   100g de cassonade
   1 rouleau de pâte brisée
   

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
Beurrez un moule à bords haut avec la moitié du beurre, et saupoudrez le avec la moitié du sucre. Déposez les pommes dans le plat, de façon à ce qu'elles se chevauchent bien: disposez la première couche face bombée vers le bas, puis comblez les espaces avec une deuxième couche, face bombée vers le haut, et ainsi de suite.
Répartissez le reste du beurre coupé en petits dés sur les pommes et saupoudrez de nouveau de sucre.
Faites caraméliser sur feu moyen pendant environ 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C
Couvrez alors les pommes avec la pâte brisée, coupez éventuellement les bords et rentrez-les bien sur les côtés du moules.
Faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Pour démouler, posez un plat de service sur le moule, puis retournez le tout.
Servez tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une quenelle de crème épaisse.

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  Tarte tatin aux pommes, coing et verveine

  

  Ajouté le 10/11/2006 08:11:00

  Dans les vendanges tardives de chenin, comme les côteaux du Layon, on retrouve souvent conjointement des arômes de pommes au caramel, de coing et de verveine. C'est cette alliance de saveur que j'ai voulu retrouver ici... Pour une tarte de[...]

  http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
• Tarte salée à la façon des soeurs Tatin, aux oignons

  

  Ajouté le 11/12/2006 13:12:20

  Encore un peu sucré-salé ! Une recette géniale, facile et rapide à préparer, donnée par Bourrique, sur les forums de Supertoinette : elle propose sa propre pâte épicée, mais par manque de temps j’ai employé une pâte feuilletée, puis je[...]

  http://www.cuisinegirls.com/2006/12/11/tarte-...
• Tarte Tatin

  

  Ajouté le 15/12/2006 07:12:54

  Desserts - Facile - Assez rapide - Pas cher Ustenciles : 1 Moule en métal diamètre 28 cm Une paire de gants isolants 1 Tablier Ingrédients / Préparation : La pâte : Préparer une pâte sablée : 100g de Beurre à température ambiante[...]

  http://recettes.viabloga.com/news/506.shtml
• Tarte Tatin

  

  Ajouté le 15/12/2006 07:12:54

  Desserts - Facile - Assez rapide - Pas cher Ustenciles : 1 Moule en métal diamètre 28 cm Une paire de gants isolants 1 Tablier Ingrédients / Préparation : La pâte : Préparer une pâte sablée : 100g de Beurre à température ambiante[...]

  http://recettes.viabloga.com/news/tarte-tatin
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  Tarte tatin de Pierre Hermé

  

  Ajouté le 15/01/2007 07:01:00

  J'aime beaucoup la tarte tatin, mais je pense rarement à en faire une, ce qui est vraiment dommage, car c'est un dessert que beaucoup adorent. Habituellement, ma tarte tatin, c'est une "fausse", car je met du caramel tout prêt au fond[...]

  http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...