La veille, laver et sécher les clémentines, les couper en tranches fines.
Porter 1/2 litre d'eau à ébullition avec 500 g de sucre, jusqu'à l'obtention d'un sirop. Verser encore bouillant sur les tranches de clémentines et laisser tremper toute la nuit.
Le lendemain, couper les écorces d'oranges et les mixer finement avec le beurre amolli, les amandes, 60 gr de sucre et les œufs, jusqu'à l'obtention d'une crème.
Égoutter les clémentines.
Disposer la pâte dans de petits moules, les garnier de crème et disposer dessus les clémentines.
Cuire environ 35 minutes th. 180.
Laisser refroidir et déguster.
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