Posté le 21/11/2007 19:45:00 Par Les délices de Caroline (Voir son site)
C'est une nouvelle génération du tiramisu que je vous propose!!
On en trouve décliné sous toutes les présentations et saveurs!
Voici le mien en verrine avec une association particulièrement réussie framboise et rhubarbe et la mousse de mascarpone à la pistache.
Des macarons ratés!! pour la texture, le croquant!!
Liste des ingrédients:
1 oeuf, 30g de sucre, 60g de mascarpone, 15g de pistaches crues émondées, 1 tige de rhubarbe (ou une dizaine de tronçons de rhubarbe, 1 cuillère à soupe de cassonade, une quinzaine de framboises, des macarons (ratés!!) pour la brisure.
Dans une poêle anti adhésive, déposez les tronçons de rhubarbe. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez une cuillère à soupe de cassonade. Bien réduire en compote. Réservez.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Dans une jatte, battre le jaune d'oeuf avec 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la mascarpone et mélangez.
Mixez les 15g de pistaches en poudre et ajoutez le au mélange crémeux.
Battre le blanc d'oeuf en neige.
Ajoutez les délicatement au mélange et réservez.
Écrasez les macarons.
Dressez les verrines, en alternant les couches: rhubarbe, mousse pistache, brisure macarons, framboises.....jusqu'à épuisement des ingrédients!
Régalez vous!!!
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
La recette des oranais, de la crème pâtissière et des tartelettes aux framboises/pistaches
Ajouté le 11/07/2007 18:00:00
Ce matin je vous ai posté la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses mais je n'avais pas eu le temps de vous poster la suite. Voici donc la recette des oranais, de la crème pâtissière et des tartelettes framboises/pistaches.[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
-
Parfait à la rhubarbe et coulis de fraises aux pistaches (ou j'aime le mélange fraises-rhubarbe part II)Ajouté le 10/06/2007 12:29:14
A lors là je décerne une mention spéciale à ce dessert. Je ne sais même plus en quel honneur j'ai fait ce dessert, je crois même que c'était pour rien, mais c'est un dessert qui fait un bel effet, qui est très très aisé à faire et qui est hyper[...]http://toutunplat.canalblog.com/archives/2007...
-
Tiramisu salé sur betterave en gelée de framboisesAjouté le 31/08/2007 08:00:00
Je souhaitais obtenir une transparence au niveau de la gelée de telle manière que les dés de betterave [...]http://cuisineplurielle.canalblog.com/archive...
-
Tiramisu acidulé au coulis de framboisesAjouté le 23/07/2007 07:19:00
Être maman est un nouveau rôle que j'adore, même s'il est vrai, que c'est très prenant, et que par conséquent, on passe au second rang pour un temps passions et passe-temps.... Mais s'il est une passion qui n'a pas dit son dernier mot dans[...]http://marciatack.canalblog.com/archives/2007...
-
Croustillant de rhubarbe au sésame et sa sauce framboises à la roseAjouté le 29/01/2008 17:30:00
On peut dire merci au congélateur et à notre ami Picard pour avoir des fruits toute l'année!! Ce qui permet de faire des desserts fruités à n'importe quel moment! Et certains soirs, quand une petite envie sucrée et gourmande nous prend, le[...]http://carolinecuisine.canalblog.com/archives...
