Posté le 04/11/2008 11:03:06 Par (Voir son site)

La cuisine asiatique ainsi que la cuisine indienne (du nord car celledu sud m’est plutôt inconnue..ou presque..) sont deux cuisines que j’apprécie particulièrement.Enfin…justement pas toute la cuisine chinoise et pas toute la cuisine indienne.PAr exemple dans la cusine indienne la forte teneur en cumin de certains plats me retournent l’estomac.QUant à la cuisine chinoise,ou vietnamienne,ils emploient pas mal de viande de porc,ce qui limite mes choix lorsque nous sortons au restaurant.

Alors autant tenter d’essayer de reproduire à la maison,pour ne pas risquer d’être déçue…

J’ai choisi pour ça une recette de Dim Sum frits au poisson blanc (cabillaud) et crevettes (c’est la crise,alors en boîte bouhhhhh!!!) : (une recette circule sur le net je l’ai modifié)

2 oignons

1 échalotte

1 citron vert

3 filet de cabillaud

une boïte de crevettes décortiquées

une cuillère à café de gingembre en poudre

une cuillère à café de coriandre en poudre

deux cuillères à soupe de suace nuoc nam

une cuillère à soupe de harissa (remplace la pâte de piment)

une cuillère à café d’huile de sésame

sel

oeuf

chapelure

 

Mixer les oignons et l’échalotte.rajouter les crevettes,le citron,l’huile de sésame,les épices en poudre la harissa,et les filets de cabillauds pochés préalablement au court bouillon pendant dix minutes.Saler.Former des boulettes avec la farce,rouler dans l’oeuf,puis la chapelure,puis faire frire cinq minutes par boulettes.

Alors on se fait un chinois?

Posted in les tendances asiatiques   Tagged: dim sum cabillaud crevettes boulettes chinoises   

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

• 

  Gratin de poisson à la crème, oeufs et pommes de terre à ma façon

  

  Ajouté le 27/01/2008 12:28:00

  Ca fait longtemps que ma petite soeur me le réclame alors étant présente ce weekend, je lui ai fait plaisir! P our se faire, il vous faut : Des filets de poisson blanc (je prends du colin) 3 ou 4 oeufs durs coupés en rondelles des[...]

  http://seletpoivre.canalblog.com/archives/200...
• Fruits de mer à la gargoulette à ma façon et pain maison express (sans levée)

  

  Ajouté le 03/04/2008 20:00:00

  On l'appelle "Koulla" en Tunisie, ou "Tanjia" au Maroc, traduite tour à tour par "gargoulette" ou par "amphore". Un rituel mythique entoure ce mode de cuisson au Maroc, une préparation et une cuisson longuement mijotée du fameux agneau à la[...]

  http://crimetcondiment.blogspot.com/2008/04/f...
• 

  La vraie bouillabaisse, à ma façon

  

  Ajouté le 20/06/2008 10:32:00

  Personnellement, je ne mange la bouillabaisse que pour la rouille. Ce n'est pas que le reste m'indiffère, mais la rouille, ah là là! Pour une bouillabaisse, la première chose à réussir, c'est le fond, la soupe en quelque[...]

  http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...
• 

  Marmite de poisson à ma façon

  

  Ajouté le 16/08/2008 15:39:00

  Voilà une recette qui m'a bien embêté pour lui trouver un nom, ce n'est pas une soupe de poisson telle qu'on la connait, ni la fameuse marmite Dieppoise , alors je l'ai baptisé "marmite de poisson à ma façon". Au départ, comme souvent,[...]

  http://mestablesdefetes.canalblog.com/archive...
• 

  Mousseline de crevettes, poivrons et son coulis à ma façon

  

  Ajouté le 23/08/2008 10:47:00

  Coucou me revoilà, tout a une fin ; maintenant il me reste à remettre ma maison en ordre, c?est difficile de reprendre le quotidien. Je reviendrai progressivement sur vos blogs. Il y avait de grosses crevettes cuites de[...]

  http://la-cuisine-de-michette.over-blog.com/a...