Verrine mangue, foie gras, pain d'épices, figues et espuma de foie gras.....

Décorations sur ardoise NATURE TENDANCE

Une verrine Nicole Passions selon l'inspiration d'un jour festif

Pour 4 personnes

Une mangue bien à point

1 bloc de foie gras 200 gr

25cl de crème fleurette

chutney de figues

cacao

pain d'épices

Le montage de ma verrine

De la mangue coupée en petits dés pour mettre au fond du contenant.

Ajoutez des dés de foie gras ( moitié du bloc)

Émiettez du pain d'épices et posez sur les dés de mangue et foie gras

Ajoutez 1 cuillère à café bombée de chutney de figues

remettre un peu de mangue.

Puis recouvrir d'une chantilly préparée au siphon avec 25 cl de crème fleurette et 100 gr de foie gras restants.

Pour ce faire il faut faire fondre le foie dans la crème. Laissez refroidir et mettre dans la cuve d'un siphon en ayant bien soin de  filtrer le mélange dans un chinois au préalable. Mettre la cartouche de gaz. Secouez et mettre à plat au frigo au moins 3 heures.

Saupoudrez de cacao non sucré avant de servir.

Dégustez avec un verre de vin moelleux....

Ce billet est sponsorisé par

Foie gras

Chutney de figues

Vin moelleux château Miaudoux

La recette de mon pain d'épices est là

J'ai utilisé les épices de mon partenaire

MILLE ET UNE ÉPICES

Merci à ces généreux partenaires