Posté le 15/09/2008 15:46:00 Par La table de Mamou (Voir son site)
<!--
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
@page Section1
{size:595.3pt 841.9pt;
margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt;
mso-header-margin:35.4pt;
mso-footer-margin:35.4pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
-->
Ingrédients pour 5
personnes :
½ litre de lait,
75 g de cerises noires sèches,
200 g de coulis de framboises,
1 sachet d?agar-agar,
150 g de cerises fraîches
1 c. à soupe de jus de citron,
1 c. à soupe de sucre,
170 g de lait concentré non sucré,
(1 petite boite),
2 sachets de sucre vanillé.
Faire bouillir le lait avec les
cerises noires sèches.
Laisser infuser pendant 1 heure.
Si vous n?avez pas de coulis de
framboises tout prêt,
Le préparer soit même et bien
passer au chinois pour enlever les pépins.
Mixer au blender le lait aux
cerises,
Remettre à bouillir, ajouter le
coulis de framboise, et le sachet d?agar-agar.
Laisser bouillir 2 mn.
Verser dans les verrines, laisser refroidir,
puis mettre 2 heures au réfrigérateur.
Equeuter et dénoyauter les cerises,
les faire pocher quelques minutes (2 à 3 mn),
Avec le jus de citron et le sucre.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, monter au
fouet le lait concentrer pour le faire mousser.
Ajouter le sucre vanillé.
Mettre la mousse de lait sur le
flanc de cerises, ajouter dessus les cerises pochées, et quelques cuillères de
jus.
Décorer de quelques feuilles de
menthe.
Bon appétit !!!!
-
Passatonvoizin #19 (1) : salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait
Ajouté le 07/05/2007 08:30:00
Ca y est ! C'est mon tour ! Mon tour de quoi, me direz-vous ? Ceux qui, comme moi, suivent avec attention le déroulement du "Passe à ton voizin-zin-zin :o)" , petit jeu lancé par Marion il y a maintenant 19 semaines, savent de[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
-
Du chocolat? Verrines au chocolat gianduja parfumé aux cèpes et gelée de cerises à l'agar-agarAjouté le 13/07/2007 07:30:00
Lors des Européennes du goût, j'ai participé, assisté plutôt, à 2 ateliers du goût organisés par Patrick Chazallet. Les deux chefs, l'un venant de chez Régis Marcon et Jérôme Cazanave nous ont fait goûter de délicieuses petites[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
-
Mousse de riz au lait aux kumquats confits dans sa coque de chocolat, comme un oeuf !
Ajouté le 08/03/2008 16:29:00
Certes ce n'est pas encore Pâques... Certes également, cette recette a été réalisée il y a un moment (et tant mieux vu que je suis en panne d'appareil photo, cela me permet de publier des réalisations éculées mais plus sympas que les photos[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-17...
-
Verrines aux deux cerises, framboises, et sa mousse de lait.Ajouté le 30/10/2008 15:46:15
<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman";[...]http://latabledemamou.canalblog.com/archives/...
-
Duo de mousse chocolat blanc/noir et sa tuile aux pistachesAjouté le 13/11/2008 15:00:00
Sandra du blog "ok c'est bon" a décidé de lancer son concours sur le thème du chocolat blanc, voici donc ma petite participation avec ce duo de mousse au chocolat blanc et noir, pour les amateurs de chocolat c'est la recette idéale![...]http://cookin.over-blog.com/article-24497618....
