Les desserts à la meringue préférés de nos lecteurs!
Chez nous, les blancs d'œufs ne se perdaient jamais. S’il restait des jaunes après une crème anglaise ou une carbonara, les blancs étaient gardés précieusement, dans un bol au frigo, recouverts d’une petite assiette. Et cela ne voulait dire qu’une chose: une meringue allait bientôt faire son apparition. Légère, brillante, croustillante ou fondante… Un vrai nuage sucré.
Aujourd’hui, entre souvenirs d’enfance et plaisirs de la table, on vous partage vos desserts à la meringue préférés. Ceux que vous aimez refaire, offrir ou simplement admirer avant d’y plonger la cuillère! :)
Tarte au citron meringuée
Un classique qui ne déçoit jamais. La tarte au citron meringuée, c’est ce petit duel entre l’acidulé du citron et la douceur sucrée de la meringue. Avec sa base croustillante, sa crème soyeuse et sa meringue joliment dorée au chalumeau (ou au four, pas de panique), c’est LE dessert élégant qui plaît à tous les coups.
Recette complète ❘ Tarte au citron meringuée
Pavlova
Visuellement spectaculaire, la pavlova est aussi simple qu’elle est bluffante: une meringue crousti-fondante, une couche de crème fouettée et des fruits rouges juteux par-dessus. Résultat? Une bouchée ultra légère et aérienne, parfaite pour les repas d’été ou les grandes tablées!
Recette complète ❘ Pavlova aux fraises
Macarons
Petits, chics, délicats… les macarons, c’est l’élégance à la française. Leur secret? Une meringue aux amandes bien maîtrisée, une coque brillante et lisse, et une ganache onctueuse au centre. Pas les plus simples à réaliser, certes. Mais une fois qu’on a compris le coup de main, c’est un vrai plaisir! :)
Recette complète ❘ Macarons au chocolat
Merveilleux au chocolat
Ces merveilleux au chocolat, surmontés de meringue dorée, font craquer à tous les coups. La base est fondante, la meringue forme une coiffe douce et brillante, et l’ensemble fait un goûter ou un dessert régressif et joyeux. Parfaits à préparer avec les enfants!
Recette complète ❘ Merveilleux au chocolat
Îles flottantes
Douces, légères, pleines de tendresse… Les îles flottantes, c’est un dessert comme un souvenir. Une meringue pochée sur une crème anglaise vanillée, avec parfois quelques filets de caramel. Simple, élégant, et toujours apprécié.
Recette complète ❘ Îles flottantes
Saint Honoré
Un dessert de fête, de vitrine de pâtissier, de grandes occasions. Le Saint-Honoré mêle tout: pâte feuilletée, choux caramélisés, crème pâtissière… et bien sûr, cette meringue italienne qui apporte le volume et la douceur finale. Un peu technique, oui, mais quel plaisir de le servir à table!
Recette complète ❘ Saint Honoré
Et vous?
Lequel de ces desserts à la meringue ne vous résiste pas? :)
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Patricia González