Blinis maison super faciles à faire!
Pour votre apéritif, on a trouvé la recette parfaite pour accueillir des garnitures aussi variées que savoureuses : les blinis ! Ces mini pancakes bien moelleux ajouteront une touche de délicatesse à votre repas. En plus d'être facile à faire, pas besoin de sortir la balance des placards ! Tout se fera en pot de yaourt ou à la cuillère. Bref, vous tentez ?!
Ingrédients
Préparation
Verser le yaourt grec dans un saladier et ajouter l'oeuf. Mélanger le tout. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Bien mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Vous pouvez placer la pâte au frais recouverte de film alimentaire ou l'utiliser directement.
Placer une poêle sur feu moyen et lorsqu'elle est bien chaude, graisser le fond. Former les blinis en déposant environ 1 c. à café de pâte dans la poêle.
Vous pouvez bien sur en faire des plus grands, des plus épais... Lorsque la pâte se met à faire des bulles, retourner les blinis.
Sortir du feu lorsqu'ils sont tous bien dorés et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Et voilà, vos blinis sont prêts à garnir!
Conseils et astuces
Par quoi remplacer le yaourt grec dans une recette de blinis ?
Si vous n’avez pas de yaourt grec sous la main, vous pouvez le remplacer par un yaourt nature classique. Il apportera également du moelleux à vos blinis, mais avec une texture un peu moins dense. Vous pouvez aussi utiliser du fromage blanc ou du yaourt végétal si vous souhaitez une version sans lactose.
Doit-on faire reposer la pâte à blinis ?
Pour une recette de blinis rapide, le repos n’est pas indispensable, surtout si vous utilisez de la levure chimique. En revanche, si vous avez un peu de temps, placer la pâte au frais pendant 30 minutes à 1 heure permet d’obtenir des blinis encore plus moelleux.
Comment réaliser des blinis sans balance ?
Pas de balance ? Aucun souci : servez-vous du pot de yaourt comme mesure ! 1 pot de yaourt grec = 1 pot de farine (ou 4 càs), 1 œuf, ½ sachet de levure chimique, une pincée de sel. Une astuce pratique et efficace pour une recette de blinis express !
Peut-on aromatiser la pâte à blinis ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre pâte à blinis ! Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil, ou des épices comme le curcuma ou le paprika. Ces variantes sont parfaites pour préparer des blinis salés originaux à l'apéritif.
Peut-on faire des blinis de différentes tailles ?
Absolument. Que vous réalisiez des mini blinis pour l’apéro ou des formats plus larges pour une entrée, adaptez simplement la taille de votre poêle ou de votre cuillère. Surveillez la cuisson : retournez-les dès que des bulles se forment à la surface.
Que mettre sur des blinis maison ?
Les idées de garnitures pour blinis apéritifs ne manquent pas ! Pour une version salée : saumon fumé et crème fraîche, tapenade, fromage frais, houmous, caviar d’aubergines... En version sucrée : confiture, pâte à tartiner ou miel et noix. Consultez notre sélection de recettes de toasts sur blinis pour varier les plaisirs.
Est-ce que les blinis sont généralement servis chauds ou froids ?
Les blinis peuvent être servis chauds, tièdes ou froids. Tièdes, ils révèlent davantage leur moelleux et subliment les garnitures. Froids, ils sont parfaits pour un buffet de Noël, une lunch box ou un apéritif.
Est-il possible de préparer les blinis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer vos blinis à l'avance. Une fois cuits, laissez-les refroidir puis conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour leur redonner du moelleux, réchauffez-les quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes.
Comment conserver des blinis maison ?
Placez vos blinis moelleux dans un récipient hermétique ou un sac congélation et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Veillez à ce qu’ils soient bien refroidis avant de les stocker pour éviter qu’ils ramollissent.
Peut-on congeler des blinis ?
Oui, les blinis se congèlent très bien. Déposez-les à plat sur un plateau pour éviter qu’ils ne se collent, puis conservez-les dans un sac congélation. Pour les déguster, réchauffez-les directement à la poêle ou au grille-pain sans les décongeler.
Quelle est la différence entre les blinis français et les blinis russes ?
Les blinis russes traditionnels sont souvent plus grands et réalisés avec de la farine de sarrasin ou de la levure de boulanger, ce qui donne une texture plus aérée et proche des crêpes épaisses. En France, les blinis sont plus petits, épais, souvent préparés avec du yaourt et de la levure chimique pour une préparation rapide.
Nutrition
- Glucides: 11.8g
- Lipides: 1.8g
- Gras sat.: 0.6g
- Protéines: 5.3g
- Fibres: 0.7g
- Sucre: 2.2g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Equipement
À savoir
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Photos des membres
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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