Mayonnaise faite maison inratable

Name: Mayonnaise faite maison inratable
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 oeuf; 1 c. à café de vinaigre; 1 c. à soupe de moutarde; sel; 25 cl d'huile

Autre

4 parts

10 min

moyen

537 Kcal

(3.6/5 - 18 votes)
1
177

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

C'est toujours utile de savoir faire une mayonnaise maison ;-)
D'ailleurs, sachez qu'il en existe 3 sortes : moutardée, vinaigrée ou bien citronnée. Ici nous vous présentons une mayonnaise mi moutarde mi vinaigre.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 oeuf

1 c. à café de vinaigre

1 c. à soupe de moutarde

sel

25 cl d'huile

Préparation

Dans un verre doseur, casser l’œuf et y ajouter le vinaigre.
Ajouter la moutarde et saler.
Mélanger rapidement à la fourchette, et quand le mélange est homogène, laisser quelques secondes. On dit que la moutarde "cuit" l’œuf .
Tout en mixant à l'aide d'un mixeur plongeant, ajouter en filet l'huile, jusqu'à ce que la mayonnaise ait la consistance souhaitée.
Et voilà, votre mayonnaise est prête !

Video

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Le blanc d'oeuf : vous pourrez les enlever de votre préparation mais votre mayonnaise sera moins légère.

Ustensile : ici nous avons utilisé un mixeur plongeant et c'est grâce à cet ustensile que votre mayonnaise sera inratable. Cependant si vous souhaitez utiliser un fouet électrique, c'est tout à votre honneur, mais le résultat ne sera pas aussi garanti :-)

Signaler une erreur dans le texte de la recette