C'est toujours utile de savoir faire une mayonnaise maison ;-)
D'ailleurs, sachez qu'il en existe 3 sortes : moutardée, vinaigrée ou bien citronnée. Ici nous vous présentons une mayonnaise mi moutarde mi vinaigre.
Ingrédients
4
Préparation
Dans un verre doseur, casser l’œuf et y ajouter le vinaigre.
Ajouter la moutarde et saler.
Mélanger rapidement à la fourchette, et quand le mélange est homogène, laisser quelques secondes. On dit que la moutarde "cuit" l’œuf .
Tout en mixant à l'aide d'un mixeur plongeant, ajouter en filet l'huile, jusqu'à ce que la mayonnaise ait la consistance souhaitée.
Le blanc d'oeuf : vous pourrez les enlever de votre préparation mais votre mayonnaise sera moins légère.
Ustensile : ici nous avons utilisé un mixeur plongeant et c'est grâce à cet ustensile que votre mayonnaise sera inratable. Cependant si vous souhaitez utiliser un fouet électrique, c'est tout à votre honneur, mais le résultat ne sera pas aussi garanti :-)
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (78g)
Calories:537Kcal
Glucides:0.3g
Lipides:58.6g
Gras sat.:6.8g
Protéines:2.1g
Fibres:0g
Sucre:0.2g
ProPoints:15
SmartPoints:18
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Photos
Questions:
Le secret d'une mayonnaise inratable c'est de prendre un oeuf à température ambiante. Il ne faut jamais faire une mayonnaise avec on oeuf sorti tout droit du réfrigérateur.
Réponse:
Merci pour cette astuce !
Commentaires des membres:
Émilie,
03/10/2020
Je viens de la faire , avec un oeuf sorti du frigo je n'avais pas lu l'astuce et bien excellente elle a monté , c'était ma première mayo maison je garde la recette
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Comment faire une mayonnaise maison parfaite? 
Une mayonnaise sans oeufs, est-ce possible? ! 
Cette décoration faite maison fera fureur sur votre table de fêtes! 
Commentaires des membres:
Je viens de la faire , avec un oeuf sorti du frigo je n'avais pas lu l'astuce et bien excellente elle a monté , c'était ma première mayo maison je garde la recette
Parfait. Ça me rappelle la mayonnaise des baraques à frites du Nord.
Absolument, inratable
Merci c'est la première fois que je réussi à faire de la mayonnaise maison...
Parfait
Affreux! Liquide comme de l'eau..
Je ne recommande pas du tout.
Ne monte pas (sûrement à cause de l’oeuf sorti du frigidaire) !
Oui c' est bien bon fait maison