Petits pains pour hamburgers de maman hélène

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Autre

10 parts

Difficile

1 h 15 m

250 Kcal

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Les petits pains pour hamburger bien croustillants.

Ingrédients

• 1 1/2 cuillère à café levure sèche
• 600 g ( 3 3/4 tasse) de farine T 55
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe sucre (pas mis)
• 1 oeuf
• 3/4 tasse lait (185 ml)
• 1/2 tasse eau (125 ml)
• 2 cuillères à soupe beurre (30 g)

Vous allez aimer

Petits pains sans pétrissage - résultat croustillant et moelleux!

Préparation

• Tout mettre dans la map dans l'ordre préconisé par le constructeur et lancer le prog pâte.
  Pas de map? Mettez tout dans le bol du mixeur type kitchenaid et pétrir 10 minutes en vitesse 1, pause de 5 minutes, puis repétrir entre 5 et 10 minutes toujours en vitesse 1, ou 2, au choix!
• Couvrir d'un linge et laisser lever environ 45 minutes, la pâte doit doubler de volume.
  A la main? Ben, pétrir à la main... et laisser doubler de volume sous un linge propre...
  Verser la pâte sur le plan de travail fariné.
• Vous avez environ 1 kg de pâte. Vous allez diviser votre pâtons en morceaux de poids égal. Il restera peut-être une petite quantité de pâte dont vous ne saurez pas quoi faire, mais débrouillez vous pour peser les morceaux afin d'avoir des poids égaux. ;-)
  Des morceaux de 100 g vous donneront 10 pains de taille normale. Des morceaux de 140 g vous donneront des pains géants comme nous les aimons...
• Former des boules, (certains les aplatissent un peu, moi pas...) les placer sur une plaque à pâtisserie ou un silpat et les laisser lever entre 30 et 45 minutes (surveiller, les boules doivent encore doubler de volume) dans un endroit chaud et sans courant d'air.
  
• Préchauffer le four à 200°C
• Vaporiser les petits pains avec un peu d'eau et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot ou autre de votre choix
• Cuire environ 15 minutes à 200°C, surveiller!

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