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Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!

Un repas fait de A à Z jusqu'aux morceaux de pain ! Ici on vous propose de réaliser vous-même de ces petits pains. Et l'avantage de cette recette est qu'elle est sans pétrissage donc un peu plus rapide à faire ;-)
Suivez nos étapes de préparation et n'oubliez pas de nous donner votre avis en commentaire.
Accompagnement
12 parts
30 min
2 h 10 m
25 min
facile
149 Kcal

Video

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Ingrédients

12

Préparation

  • Etape 1 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Délayer la levure dans la petite quantité d'eau tiède et ajouter le sucre. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
  • Etape 2 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Mettre la farine et le sel dans un grand saladier et bien mélanger. Creuser un petit puis au centre et ajouter la levure, le reste d'eau tiède et le lait tiède.
  • Etape 3 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Mélanger le tout avec une cuillère en bois afin d'incorporer toute la farine. Former ensuite une boule et couvrir avec un torchon. Laisser reposer 1h30 à température ambiante.
  • Etape 4 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Fariner le plan de travail et réaliser des rabats sur la pâte. Bouler ensuite la pâte puis couvrir avec le bol pendant 10 min.
  • Etape 5 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Diviser la pâte en 12 pâtons égaux d'environ 70 gr. Bouler les pâtons et les disposer sur un moule fariné ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé fariné.
  • Etape 6 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Fariner puis réaliser des incisions sur le dessus des pains.
  • Etape 7 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Faire cuire dans un four préchauffé à 230 degrés en mode sole avec un petit récipient rempli d'eau disposé dans le four. La cuisson prendra environ 25 minutes.
  • Etape 8 - Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!
    Sortir du four et laisser refroidir. C'est prêt !

Peut être congelé Peut être congelé
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Conseils et astuces:

Quelle farine utiliser pour le pain?
Toutes les farines contenant du gluten conviennent pour ce pain. Vous pouvez utiliser de la T45 pour obtenir du pain blanc ou bien comme ici de la T80 pour obtenir un pain semi-complet. Vous pouvez également faire un mélange de farine : 400 gr de farine de blé et 100 gr de farine de seigle, d'épeautre ou de sarrazin afin de donner du goût à la pâte. La farine prédominante devra rester la farine de blé.

Quelle est l'équivalence levure fraiche / levure sèche ?
Ici, l'équivalence en levure fraiche est de 20 gr.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)
Calories: 148Kcal
  • Glucides: 29.8g
  • Lipides: 0.5g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!, photo 1
Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!, photo 2
Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!, photo 3
Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!, photo 4
Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!, photo 5
Petits pains sans pétrissage - Résultat croustillant et moelleux!, photo 6

Questions:






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