Gajar ka halwa

Ingrédients

• 4 carottes (râpées)
• 20 g de beurre clarifié (ou ghee)
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de khoa (émietté ou râpé, optionnel)
• 250 ml de lait entier
• 1/4 de cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 cuillère à soupe de raisins secs (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de noix de cajou (réduites en poudre)
• 2 cuillères à soupe d’amandes (réduites en poudre)
• 1 cuillère à soupe de noix de cajou entières (pour le décor)