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Tarte flan aux pommes

Par bigmumy
(4.21/5 - 42 votes)
10 commentaires


Ingrédients

Pour la pâte
- 250 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 gr de levure chimique

Pour le flan
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 600 ml de lait
- 50 gr de maizena
- 50 gr de farine
- 1 gousse de vanille
- 120 gr de sucre

- 3 à 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Préparation

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Couvrir de film et mettre au frais pour 1/2 heure.

Préparation du flan.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Fouettez les oeufs et le sucre. Quand le mélange pâlit, rajoutez la maizena et la farine. Incorporez le lait chaud puis mettre feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez des morceaux de pommes coupées en dés. Réservez.

Pelez les pommes et coupez les en fines tranches.
Etalez la pâte dans un moule à charnière. Piquez à la fourchette. Versez la crème en l'étalant uniformément.
Déposez les pommes en rosace . Saupoudrez d'un mélange d'une demi cuillère de gingembre et de cannelle et d'une cuillère à soupe de sucre. Mettre à cuire à four préchauffé, th. 165° pour 30 à 40 min. Les pommes doivent être bien cuites et bien dorées.
Pour le nappage
Prendre la confiture d'abricots et la chauffer à feu doux. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Nappez la tarte sur toutes les pommes et laissez bien refroidir. L'idéal étant 4 heures à réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc)

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Par bigmumy





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Commentaires des membres:

timirlou, 21/03/2013

Que de bonnes choses!! Miam! Prête pour réaliser cette tarte aux pommes flan! J'en ai vu d'autres recettes dans "Ptit chef" Très allèchantes!!!!

(0) (0) Abuse
perruches
perruches, 19/02/2014

Je vais la faire ça dois être très bon moi qui suis gourmande

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24/02/2013

Oui c très bon merci

(0) (0) Abuse
08/03/2013

Les enfants adorent

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21/01/2014

Facile a faire

(0) (0) Abuse
23/02/2012

TRES TRES BON

(0) (0) Abuse
simaggi
simaggi, 01/05/2014

Excellent.

J'ai cuisiné cette recette
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Kyky50
Kyky50, 09/09/2013

Très bon

(0) (0) Abuse
orten, 25/04/2013

BONNE

(0) (0) Abuse
18/01/2013

Bon

(0) (0) Abuse

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