Ptitchef

Tarte flan aux pommes

Dessert
8 parts
30 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour la pâte

250 gr de farine

150 gr de beurre

125 gr de sucre

3 jaunes d'oeuf

2 gr de levure chimique

Pour le flan

2 oeufs + 2 jaunes

600 ml de lait

50 gr de maizena

50 gr de farine

1 gousse de vanille

120 gr de sucre

3 à 4 pommes

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Préparation

  • Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Couvrir de film et mettre au frais pour 1/2 heure.

    Préparation du flan.
    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Fouettez les oeufs et le sucre. Quand le mélange pâlit, rajoutez la maizena et la farine. Incorporez le lait chaud puis mettre feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez des morceaux de pommes coupées en dés. Réservez.

    Pelez les pommes et coupez les en fines tranches.
    Etalez la pâte dans un moule à charnière. Piquez à la fourchette. Versez la crème en l'étalant uniformément.
    Déposez les pommes en rosace . Saupoudrez d'un mélange d'une demi cuillère de gingembre et de cannelle et d'une cuillère à soupe de sucre. Mettre à cuire à four préchauffé, th. 165° pour 30 à 40 min. Les pommes doivent être bien cuites et bien dorées.
    Pour le nappage
    Prendre la confiture d'abricots et la chauffer à feu doux. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Nappez la tarte sur toutes les pommes et laissez bien refroidir. L'idéal étant 4 heures à réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

simaggi
simaggi, 01/05/2014

Excellent.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
perruches
perruches, 19/02/2014

Je vais la faire ça dois être très bon moi qui suis gourmande

(0) (0) Signaler
21/01/2014

Facile a faire

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 09/09/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
orten, 25/04/2013

BONNE

(0) (0) Signaler
timirlou, 21/03/2013

Que de bonnes choses!! Miam! Prête pour réaliser cette tarte aux pommes flan! J'en ai vu d'autres recettes dans "Ptit chef" Très allèchantes!!!!

(0) (0) Signaler
08/03/2013

Les enfants adorent

(0) (0) Signaler
24/02/2013

Oui c très bon merci

(0) (0) Signaler
18/01/2013

Bon

(0) (0) Signaler
23/02/2012

TRES TRES BON

(0) (0) Signaler

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