Pâte brisée salée

Ingrédients

• 200grs de farine
• ¼ càc de sel
• 100grs de beurre froid coupé en dés
• 1 œuf battu
• 1càc de jus de citron
• 1 à 2 càs d’eau glacée

Préparation

• Mettre la farine, le sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre et mélanger avec le batteur plat à vitesse 2 jusqu’à obtenir un mélange genre chapelure.
  
  Ajouter l’œuf, le citron et l’eau.
  Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
  
  Retourner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné pétrir brièvement.
  
  Envelopper de film étirable et réserver au frais minimum 30mins.
  
  Source : Kitchenaid

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