Le marka de christelle

Ingrédients

• 600 g de boeuf
• 250 g de pruneaux
• 2 oignons jaunes
• 4 gousses d'ail
• 120 g d'amandes
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 sachets de Spigol (colorant safrané)
• sel
• poivre
• huile

Préparation

• Émincez les oignons, hachez l'ail.
• Dans une sauteuse, faites revenir la viande coupée en cubes de 5 cm de côté avec un filet d'huile d'olive.
• Réservez et faites revenir les oignons 5 minutes.
• Ajoutez l'ail haché, le gingembre, la cannelle, le spigol, salez et poivrez.
• Puis ajoutez la viande, arrosez de 30 cl d'eau et laissez cuire à feu très doux 30 minutes environ.
• Prélevez une louche de jus de cuisson, versez la dans une petite casserole contenant les pruneaux et laissez les mijoter 10 minutes environ en surveillant.
• Dans une poêle faites dorer les amandes (émondées ou non).
• Dressez le plat avec la viande et sa sauce, les pruneaux et les amandes grillées.

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