Dans une sauteuse, faites revenir la viande coupée en cubes de 5 cm de côté avec un filet d'huile d'olive.
Réservez et faites revenir les oignons 5 minutes.
Ajoutez l'ail haché, le gingembre, la cannelle, le spigol, salez et poivrez.
Puis ajoutez la viande, arrosez de 30 cl d'eau et laissez cuire à feu très doux 30 minutes environ.
Prélevez une louche de jus de cuisson, versez la dans une petite casserole contenant les pruneaux et laissez les mijoter 10 minutes environ en surveillant.
Dans une poêle faites dorer les amandes (émondées ou non).
Dressez le plat avec la viande et sa sauce, les pruneaux et les amandes grillées.
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