Ptitchef

Marka braniya

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 morceaux de viande de veau


2 gousses d'ail



1 ou 2 poignées de pois chiches

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de coriandre hâchée

sel

poivre

1/4 cuillère à café paprika

1/4 cuillère à café de gingembre

1 pincée de safran

1/4 cuillère à café de carvi

huile

presque 1 verre d'eau

Préparation

  • Déposer les morceaux de viande dans la cocotte avec environ 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon et les gousses d'ail râpées, la tomate coupée en petits morceaux, la cuillère à café de concentré de tomates, sel, poivre, safran, paprika, gingembre et faire revenir le tout 5 minutes.
  • Ajouter les pois chiches trempés la veille, puis le verre d'eau et laisser cuire.
  • Couper les queues des aubergines, les éplucher et les couper en 4 puis mettez les dans l'eau, puis couper le reste des aubergines en rondelles pas trop grosses, les rincer, saler et laisser dégorger dans une passoire.
  • Vérifier si la viande est cuite, y déposer les queues d'aubergines coupés en 4, 1/4 cuillère à café de carvi et la cs de coriandre hachée, ajouter un peu d'eau au cas où et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Frire les rondelles d'aubergines dégorgées.Déposer la viande dans un plat avec les pois chiches et aubergines, décorer d'aubergines frites et verser un peu de sauce.

Photos

Marka braniya, photo 1
Marka braniya, photo 2

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