Ptitchef

La zriga (crème)

Dessert
5 parts
15 min
45 min
facile
un dessert savoureux

Ingrédients

Nombre de parts: 5

ingrédients pour la crème:

1L de lait.

2 jaunes d'oeufs.

5 càs de sucre.

4 càs d'amidon.

2 càs d'eau de géranium fleur d'oranger.


POUR LA FARCE:

250gr de fruits secs grillées et moulus(amandes,noisettes).

100gr de sucre glace.

50gr de beurre.

12 feuilles de brick.

2 càs d'eau de géranium fleur d'oranger.

Préparation

  • Etape 1: mélangez les fruits secs avec l'eau de géranium e
    et le sucre semoule(vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf pour
    donner plus de fermeté et de douceur au mélange).
  • Etape 2: à l'aide d'un pinceau badigeonnez les feuilles de brick
    avec le beurre des deux cotés puis coupez en deux..
  • Etape 3: pliez les extrémités des moitiés de feuilles de brick,
    mettez une cuillerée du mélange de fruits secs,pliez pour
    obtenir des boudins,disposez-les dans un plat à four beurré.
    mettez au four pendant 10mn.
  • Etape 4: entre-temps,préparez la crème,mélangez le sucre,
    les 2 jaunes d'oeufs et l'amidon avec le lait froid,mettez sur le feu
    et remuez jusqu'à épaississement de la crème,ajoutez
    l'eau de géranium,retirez du feu des ébullition.
  • Etape 5: coupez les boudins de brick en 3 ou en 4,mettez
    dans une coupe et arrosez de crème.
  • Etape 6: garnissez de pistaches moulues,cannelle ou amandes
    selon goûts. présentez la zriga chaude ou froide selon préférence.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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