3 courgettes pour un tartare savoureux à la raie

Ingrédients

• 2 petites courgettes verts tendres
• 1 courgette jaune
• 1 courgette verte
• 1 beau radis Espagnol
• 1 petite cressonnette
• 1 aile de raie
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de pomme
• 1/2 cuillère à café de piment d'espelette
• 1 cuillère à soupe de gomasio
• huile d'olive fruitée
• crackers aux céréales