Ptitchef

3 courgettes pour un tartare savoureux à la raie

Entrée
4 parts
15 min
10 min
moyen
250 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 petites courgettes verts tendres

1 courgette jaune

1 courgette verte

1 beau radis Espagnol

1 petite cressonnette

1 aile de raie

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de jus de pomme

1/2 cuillère à café de piment d'espelette

1 cuillère à soupe de gomasio

huile d'olive fruitée

crackers aux céréales

Préparation

  • Préparez l'aile de raie en la pochant 5 à 10 minutes dans un cours bouillon vinaigré frémissant. Prélevez la chair et réservez.
  • Coupez en petits dés les différents légumes en gardant la peau.Ciselez la cressonnette.
  • Dans un bol, délayez la mayonnaise avec le jus de pomme et ajoutez le piment avec le gomasio.
  • Dressez les assiettes, ici en timbale rectangulaire. Répartir de la raie et arrosez d'huile d'olive.

Photos

3 courgettes pour un tartare savoureux à la raie, photo 13 courgettes pour un tartare savoureux à la raie, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 405g
Calories: 250Kcal
  • Glucides: 11.2g
  • Lipides: 9.3g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 27.3g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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