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Chakchouka tunisienne

Plat
6 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

6

Les boulettes :

La chakchouka :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Faire griller les merguez pour qu'elles rendent le gras. Réserver. Pour les boulettes, mélanger soigneusement la viande hachée avec l'oeuf, le parmesan, le persil, les épices et le piment de Cayenne. Saler et poivrer.
  • Etape 2 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Confectionner les boulettes.
  • Etape 3 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Les retirer de la poêle et réserver.
  • Pour la chakchouka, couper le poivron en dés. Émincer l'oignon et l'ail.
    Mettre dans une grande sauteuse 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Etape 5 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Ajouter oignon, poivron et ail et laisser fondre sans coloration.
  • Etape 6 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Ajouter les dés de tomates et une pincée de coriandre, de cumin, de piment et de pistils de safran. Saler et poivrer.
  • Etape 7 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les boulettes en les enfonçant dans la sauce, laisser mijoter 10 minutes.
  • Etape 8 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Ajouter enfin les merguez et laisser mijoter encore 10 minutes.
  • Etape 9 - CHAKCHOUKA TUNISIENNE
    Casser les oeufs un par un dans la chakchouka, saler et poivrer légèrement et laisser cuire une dizaine de minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune bien moelleux.Parsemer de persil haché et servir bien chaud.

Questions:






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