Ptitchef

Roulades de lasagne au capicollo sauce béchamel

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 pâtes à lasagne aux épinards

6 à 8 tranches minces de jambon italien capicollo

500 ml (2 tasses) de gruyère râpé

7 à 8 champignons de paris haché ( facultatif)

5 ml (1 cuillère à thé) de jus de citron

beurre et huile d'olive

180 ml (3/4 de tasse) de sauce tomate

500 ml ( 2 tasses) de béchamel


Béchamel:

90 ml ( 6 cuillères à soupe) de farine

60 ml (1/4 de tasse) de beurre demi-sel

500 ml (2 tasses) de lait mi-écrémé

sel

poivre

pincée de muscade

Préparation

  • Préchauffer le four à 350F.
  • Cuire les pâtes dans un gros volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les rincer à l'eau froide et égoutter.
  • Faire revenir les champignons arrosés de jus de citron dans un peu de beurre et d'huile si désiré. Réserver. Badigeonner une pâte à la fois de sauce tomate.
  • Couper les tranches de jambon en deux (selon la taille des tranches). Étendre un morceau de jambon au début de la pâte.
  • Saupoudrer de gruyère râpé et ajouter des champignons hachés si désiré. Rouler et déposer côté bordure au fond d'un plat huilé allant au four (ou 6 barquettes individuelles).
  • Répéter pour chacune des pâtes. Napper les rouleaux de béchamel. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.
  • Béchamel :
    Chauffer le lait et réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger.
  • Verser le lait d'un coup. Cuire 5 minutes en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter une petite pincée de muscade.
  • Pour congeler les lasagnes :
    Refroidir complètement. Emballer les lasagnes en portions de 2, dans des plats allant au four ou au micro-onde.
  • Décongélation:
    La veille, dans l'emballage, au réfrigérateur ou au micro-onde.
  • Servir :
    Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et réchauffer 15 à 20 minutes dans un four préchauffer à 350F ou au micro-onde.
  • Servir avec une salade verte ou quelques crudités.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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