ROULADES DE LASAGNE AU CAPICOLLO SAUCE BÉCHAMEL

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F.
• Cuire les pâtes dans un gros volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les rincer à l'eau froide et égoutter.
• Faire revenir les champignons arrosés de jus de citron dans un peu de beurre et d'huile si désiré. Réserver.
• Badigeonner une pâte à la fois de sauce tomate.
• Couper les tranches de jambon en deux . Étendre un morceau de jambon au début de la pâte.
• Saupoudrer de gruyère râpé et ajouter des champignons hachés si désiré.
• Rouler et déposer côté bordure au fond d'un plat huilé allant au four. Répéter pour chacune des pâtes. Napper les rouleaux de béchamel.
• Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.
• Pour la sauce béchamel, chauffer le lait et réserver.
• Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait d'un coup. Cuire 5 minutes en fouettant jusqu'à épaississement.
• Assaisonner et ajouter une petite pincée de muscade.