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Lasagnes aux légumes, sauce fromage-basilic

Plat
2 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 aubergine en rondelles dégorgées au gros sel pendant 20 minutes

huile d’olive

2 gousses d’ail hachées

1 oignon rouge émincé

1 poivron vert en dés

1 poivron rouge en dés

1 poivron jaune en dés

5 gros champignons de paris en rondelles

2 branches de céleri en dés

2 courgettes en dés

2 tomates en dés

400 ml de sauce tomate

basilic haché au goût

feuilles de lasagnes précuites au blé entier ou aux épinards

sel et poivre

60 g de mozzarella rapée


Pour la sauce fromage-basilic:

beurre

30 ml de farine

150 ml de bouillon de légumes

300 ml de lait

45 g de mozzarella râpée

basilic haché

1 oeuf battu

sel et poivre

1 pincée de muscade

Préparation

  • Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon.
  • Ajouter les poivrons, les champignons, le céleri et les courgettes.
    Laisser cuire doucement une dizaine de minutes.
    Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate et le basilic haché.
    Laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer.
  • Pour faire la sauce, faire un roux avec la farine et le beurre fondu puis y ajouter le lait et le bouillon de légumes.
    Laisser chauffer 1 à 2 minutes.
  • Ajouter le fromage et porter à ébullition en mélangeant constamment.
  • Quand la sauce a bien épaissie, ajouter le basilic et la muscade.
    Saler et poivrer.
    En dehors du feu, ajouter l’œuf battu et bien mélanger.
    Rincer à l’eau froide, les aubergines dégorgées au sel, laisser égoutter.
  • Recouvrir le plat d’une couche de feuilles de lasagnes, y ajouter la moitié du mélange de légumes.
    Recouvrir d’un tiers de la sauce au fromage puis d’une couche faites avec la moitié des rondelles d’aubergines.
    Répéter le tout et finissez par une couche de feuilles de lasagnes, le dernier tiers de sauce fromage-basilic et parsemer de mozzarella râpée.
  • Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
C Cuinoutoo

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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