Name: Lasagnes aux légumes, sauce fromage-basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine en rondelles dégorgées au gros sel pendant 20 minutes; huile d’olive; 2 gousses d’ail hachées; 1 oignon rouge émincé; 1 poivron vert en dés; 1 poivron rouge en dés; 1 poivron jaune en dés; 5 gros champignons de paris en rondelles; 2 branches de céleri en dés; 2 courgettes en dés; 2 tomates en dés; 400 ml de sauce tomate; basilic haché au goût; feuilles de lasagnes précuites au blé entier ou aux épinards; sel et poivre; 60 g de mozzarella rapée; beurre; 30 ml de farine; 150 ml de bouillon de légumes; 300 ml de lait; 45 g de mozzarella râpée; basilic haché; 1 oeuf battu; sel et poivre; 1 pincée de muscade

Préparation

Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon.
Ajouter les poivrons, les champignons, le céleri et les courgettes.
Laisser cuire doucement une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate et le basilic haché.
Laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer.
Pour faire la sauce, faire un roux avec la farine et le beurre fondu puis y ajouter le lait et le bouillon de légumes.
Laisser chauffer 1 à 2 minutes.
Ajouter le fromage et porter à ébullition en mélangeant constamment.
Quand la sauce a bien épaissie, ajouter le basilic et la muscade.
Saler et poivrer.
En dehors du feu, ajouter l’œuf battu et bien mélanger.
Rincer à l’eau froide, les aubergines dégorgées au sel, laisser égoutter.
Recouvrir le plat d’une couche de feuilles de lasagnes, y ajouter la moitié du mélange de légumes.
Recouvrir d’un tiers de la sauce au fromage puis d’une couche faites avec la moitié des rondelles d’aubergines.
Répéter le tout et finissez par une couche de feuilles de lasagnes, le dernier tiers de sauce fromage-basilic et parsemer de mozzarella râpée.
Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

Lasagnes aux légumes, sauce fromage-basilic

Ingrédients

Pour la sauce fromage-basilic:

Préparation

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