Chauffer les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile pendant 5 minutes à feu lent.
Ajouter le boeuf haché et brunir à feu moyen en défaisant la viande avec le dos de la cuillère. Égoutter.
Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et amener à ébullition.
Laisser mijoter à feu lent pendant 2 heures ou jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Brasser fréquemment si vous la préparez sur la cuisinière.
Pour la lasagne, mélanger le fromage ricotta, la moitié du parmesan et les épinards. Mettre de côté.
Dans un plat à lasagne, mettre 3 lasagnes cuites, recouvrir de sauce, d'un peu de parmesan et de mozzarella.
Remettre 3 autres lasagnes, recouvrir de sauce et du mélange de ricotta et épinards.Remettre 3 autres lasagnes, recouvrir de sauce béchamel.
Ajouter une dernière rangée de pâtes à lasagne. Remettre de la sauce, du parmesan et du mozzarella.
Cuire environ 40 minutes à 350°F,ou jusqu'à ce que le fromage soit grillé. Quand la cuisson est terminée, laisser attendre la lasagne dans le four environ 10 à 15 minutes.
Pour la sauce béchamel, fondre le beurre, ajouter la farine et bien brasser, ajouter le lait en petite quantité et bien mélanger à chaque ajout.
Laisser mijoter doucement en brassant tout le temps et jusqu'à consistance désirée. La cuisson devrait être d'environ 10 minutes.
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