Lasagne sauce à la viande et béchamel

Ingrédients

• 1 tasse d'oignons hachés
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ tasse d'huile d'olive
• ½ tasse de céleri en dés
• 2 livres de boeuf haché extra maigre
• Champignons au goût
• 1 poivron vert, haché finement
• 1 boîte de 19 oz de tomates à l'étuvée
• 1 boîte de 19 oz de tomates à l'italienne
• 2 boîtes de pâte de tomate
• 2 cuillères thé de sucre
• 1 cuillère thé d'origan
• sel et poivre au goût
• ½ cuillère thé de piment broyé
• 2 cuillères soupe de sauce Heinz 57

Lasagne :

• 12 lasagnes
• 1 gros contenant de fromage ricotta
• 1 paquet d'épinards, cuits
• ½ tasse de parmesan
• Fromage mozzarella râpé ou en tranches
• 2 tasses de sauce béchamel

Béchamel :

• 4 cuillères table de beurre
• 4 cuillères table de farine
• 2 tasses de lait tiède
• Sel
• poivre au goût
• 1 soupçon de muscade, frais râpé