Sayadiya

Ceci peut être présenté avec une salade au tomate et la sauce au yaourt.
Ingrédients
4
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Laver les morceaux de poisson, les essuyer, les assaisonner de sel, poivre, curcuma, et les faire frire dans un bain de huile.
Réserver l'huile mettre le poisson de coté. - Passer l'huile de friture ds une passoire et en verser un peu sur l'oignon.
Le faire rissoler , sur feu doux, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur doré mais pas brûlé sinon, il devient amer. - Ajouter alors l'ail écrasé, un peu de cardamome écrasé, sel, poivre les épices a riz (un mélange cannelle, clou de girofle, cardamome, coriandre.....etc), cumin, la tomate consentreé, et peu de hriss
couvrir, d'eau chaude , et ajouter les morceaux de poisson. laisser 10 mn sur feu moyen , retirer le poisson quand il aura absorbé le gout de la sauce.
Rectifier l’assaisonnement. - Prendre le riz , préalablement lavé, trompé au moins 1/2 h dans l'eau salé ,et égoutté, le mettre dans une marmite ou l'auto-cuiseur de riz, ajouter la sauce,et parsemer de quelques pincées de cannelle, clous de girofle et cardamome .augmenter le feu, puis le diminuer et laisser cuire.
- A mi-cuisson, vous pouvez-y planter quelques piments , pour avoir leur saveur sans leur coté piquant.
- Une fois le riz cuit. Éteindre, laisser le 10 mn au moins avant de le servir.
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