Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal - lait : 6 Recettes
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Crème brûlée à la grenade et au lait de coco
Ajouté le 27/11/2006 11:11:00
Aujourd'hui lundi: le rituel des crèmes brûlées continue... Cette fois une note d'exotisme vient égayer ma version de crème brûlée. Les grenades sont présentes sur le marché, profitons en! Ingrédients (pour 4 personnes): 1[...]
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Riz au lait, sauce à l'orange et mandarines confitesAjouté le 19/11/2007 11:06:00
Le riz au lait: voilà une recette très traditionnelle revue et corrigée avec des mandarines confites...et un zeste de modernité! Pour éviter de touiller j'ai cuit le riz au Thermomix Vorwerk et pendant ce temps, j'ai pu faire confire des[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait...et la chaîne de recettes rosesAjouté le 01/10/2007 09:15:00
Qui ne connaît pas le "pain perdu", ce traditionnel goûter ou petit déjeuner que les enfants adorent en se levant le matin, en rentrant de l'école...ou encore après une grasse matinée lors d'un brunch? La recette du pain perdu est simple:[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Abricots caramélisés et émulsion au riz au lait
Ajouté le 28/07/2009 10:00:00
L'été est bien là... le blog va se mettre un peu en vacances... et son auteure aussi par la même occasion ;-) En attendant, je vous propose une recette d'été qui me trottait dans la tête depuis quelques temps... associer un espuma de riz au lait à[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)
Ajouté le 13/03/2009 11:00:00
François Gagnaire, "Du mot à la bouche, carnet de Chef": il s'agit de mon nouveau livre de cuisine fétiche! Ce Chef étoilé dévoile ses recettes de Chef originales et abordables ce qui m'a fait craquer une nouvelle fois!Pour la recette [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Le KitchenAid à l'oeuvre: petits pains au lait... ou petits pains au sucre
Ajouté le 13/03/2008 10:21:00
C'est assez bizarre, il y a des années que j'aime cuisiner mais je ne m'étais jamais vraiment intéressée aux viennoiseries et aux techniques de pétrissage.Est-ce l'effet KitchenAid? ... peut-être! J'avoue que j'aime voir la pâte s'amalgamer, devenir[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
