Mayonnaise sans oeufs au lait

Ingrédients

• 130 ml de lait
• 1 c. soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de sel
• 320 ml d'huile de tournesol

Matériel

• Mixeur plongeant + bol-verre

Préparation

• Mettre le lait, le vinaigre et le sel dans un bol à mixeur plongeant. Mixer jusqu'à obtenir une mousse.
• Ajouter l'huile en filet tout en mixant.
  
• Petit à petit, la mayonnaise va s'épaissir. Ajustez la texture en ajoutant plus ou moins d'huile.
• C'est prêt !
  

Conseils et astuces

Conservez la mayonnaise dans un récipient hermétique stérilisé au réfrigérateur. Vous pourrez la consommer dans les 4-5 jours.

Vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron.

Questions

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