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TOURTEAU MAYONNAISE

Le tourteau, également appelé crabe dormeur est un incontournable des plateaux de fruit de mer.Hyper simple !

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
TOURTEAU MAYONNAISE
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  • 7
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Ingrédients

4

Préparation

  • Mettez de l'eau à bouillir avec une bonne poignée de gros sel dans un faitout assez haut.
  • Lorsque l'eau bout, mettez vos crabes dedans et attendez la nouvelle ébullition.
  • A partir de ce moment là et pour un crabe de 2.5 kg comptez 20 bonnes minutes de cuisson à petits bouillons.
  • Videz l'eau et laisser refroidir le tourteau.
  • Lorsqu'il est froid, décortiquez le et cassez les pattes et les pinces à l'aide d'un maillet.
  • Dressez sur votre plateau, préparez une bonne mayonnaise et dégustez !!!

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