Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal - verrine verrine : 11 Recettes
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Mont blanc en verrine au coulis de cacao
Ajouté le 12/12/2006 11:12:00
Effet de mode??? Classiques ou plus aventureuses, salées ou sucrées, parfois associant des mélanges surprenants, les verrines sont très tendance! D'une part elles sont faciles à réaliser, et de plus on peut les préparer à l'avance ce qui est très[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Délice de fraîcheur tricolore en verrine
Ajouté le 03/09/2007 09:53:00
Dans les blogs de cuisine, il est fréquent de trouver des recettes de verrine; la recette d'aujourd'hui ne fait pas exception à la règle, avec cet amuse bouche simple et original qui allie fraîcheur et saveurs estivales: un coulis de melon[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Mise en bouche en verrine : foie gras-mangue
Ajouté le 19/12/2006 11:12:00
Avec les fêtes qui approchent, beaucoup sont en ce moment à la recherche de mises en bouche; ces mini verrines se composent d'une crème de foie gras sur un chutney de mangue, un mélange sucré salé avec une connotation exotique.[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Gelée d'agrumes et de vodka au caviar présentée en verrine
Ajouté le 28/12/2006 11:12:00
Vous l'avez peut-être remarqué, j'adore préparer les mises en bouche; ces petites choses qui mettent en appétit et éveillent nos papilles gustatives sont toujours des petits plus lors d'un repas aux allures festives! Les petits verres présentés[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle
Ajouté le 14/03/2007 08:03:00
Si le hasard m'amène un jour près de Vichy, nul doute que je me laisserais tenter par un repas chez Jacques Décoret . Je pense que j'apprécierai beaucoup sa cuisine, à la fois audacieuse et authentique, et je dois reconnaitre que son parcours[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Verrine chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné
Ajouté le 05/09/2007 09:33:00
Les enfants ont repris le chemin de l'école et le nouveau Thuriès de Septembre a fait sa rentrée lui aussi; une multitude de verrines sont proposées par le Chef pâtissier Stéphane Glacier: colorées, chocolatées, fruitées... il y en a pour tous les[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Verrine saumon et pesto en amuse bouche...et dédicaces de Thierry Marx
Ajouté le 26/11/2007 10:23:00
Toujours en quête d'idées pour les fêtes, voici une recette d'amuse bouche en verrine, réalisable à l'avance, qui allie 2 ingrédients très classiques: le saumon et les épinards. On connaît le pesto traditionnel et très parfumé au basilic, mais on[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Verrine exotique
Ajouté le 28/05/2008 10:36:00
Les verrines sont toujours présentes dans les magazines... et sur les blogs! La couverture du dernier numéro de Cuisine P@ssion a fait l'unanimité en présentant une superbe photo de verrines: Elle n'était pas l'?uvre d'un des bloggeurs ayant [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Verrine, shortbread, espuma...
Ajouté le 18/10/2008 10:52:00
Pour être pleinement appréciées les verrines ne doivent pas simplement être une superposition de plusieurs mousses; il est agréable de trouver un mélange de textures et un côté croustillant sera également agréable à la dégustation. Alors mangue, [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Irish Coffee... version verrine
Ajouté le 27/11/2008 09:06:00
Irish coffee or not? Pas vraiment un Irish Coffee puisque ce n'est pas une boisson mais un dessert qui se mange dans une verrine à la petite cuillère... mais les ingrédients principaux sont respectés alors why not? J'ai suivi l'idée de Christophe [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...




















