Biscuit roulé à la confiture

Ajouté le 14/09/2008 10:02:00

30 g de farine,  50 g de fécule de pomme de terre,  125 g de sucre semoule,  3 ?ufs Mettez le sucre et les jaunes d'?ufs dans un saladier et battez vivement au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre et[...]

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Pudding à la confiture de potiron à l'orange

Ajouté le 11/09/2008 06:41:00

1 pain de mie de 500 g 1 pot de confiture de potiron à l'orange 3 oeufs 3/4 l de lait 125 g de beurre de la cassonade brune Enlevez les croutes des tartines de mie de pain. Beurrez-les légèrement et tapissez-en le fond et les parois d'un[...]

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Biftecks à la moutarde

Ajouté le 10/09/2008 08:00:00

4 biftecks 1 c à s de moutarde 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 c à s de persil haché sel, poivre Mettez deux cuillères sà soupe de beurre dans une poêle et, lorsqu'il chante, mettez-y les steaks, salez, poivrez et cuisez-les à votre[...]

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C?ur de veau aux fines herbes

Ajouté le 31/08/2008 09:09:00

1 c?ur de veau, 120 g de lard salé, 120 g de champignons, 1 c à s de persil, 1 c à s d'estragon, 2,5 dl de vin blanc sec, le jus d'un citron, 3 c à s d'huile, sel, poivre. Partagez le c?ur en deux, lavez-le soigneusement, puis[...]

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Courgettes gratinées au gruyère

Ajouté le 31/08/2008 08:59:00

750 g de courgettes 100 g de gruyère râpé, 4 c à s de chapelure, 30 g de beurre, 1 dl d'huile pour frire, sel, poivre Lavez les aubergines et découpez-les en fines rondelles (sans les peler). Séchez-les soigneusement avec un papier[...]

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Poulet sauté à l'anisette et au fenouil

Ajouté le 03/08/2008 09:57:00

1 beau poulet artisanal 4 bulbes de fenouil 1 c à c de graines de fenouil 1 gousse d'ail 1,5 dl de bouillon de volaille 5 cl d'anisette 2 c à s de persil plat haché sel, poivre Découpez le poulet et, dans une cocotte, faites dorer les[...]

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Compote de mûres aux fraises

Ajouté le 26/07/2008 09:03:00

600 g de mûres 500 g de fraises 100 g de cassonade 1 c à c de cannelle en poudre Équeutez les fraises après les avoir lavées. Coupez-les en 4 en les mettant dans la casserole. Ajoutez-y les mûres, la cassonade et la cannelle. Faites fondre[...]

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Gaufre de Liège

Ajouté le 26/07/2008 08:40:00

Voici une délicieuse gaufre, très sucrée, caramélisée 500 g de farine 300 g de sucre perlé 25 g de sucre semoule 35 g de levure fraîche 1 ?uf, 2,5 dl de lait 2,5 dl d'eau 250 g de beurre 25 g de miel 2 g de bicarbonate de soude 1 c à[...]

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Gelée de cassis

Ajouté le 25/07/2008 08:30:00

2 kg de cassis 750 g de sucre par kg de jus 1/2 l d'eau Laissez les cassis en grappe avec quelques feuilles pour les laver, puis les faire crever à feu moyen dans une casserole à confiture avec le demi-litre d'eau. Mélangez sans arrêt avec[...]

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Crème de cassis au vin rouge

Ajouté le 25/07/2008 08:25:00

Pour 2 litres de liqueur 750 g de cassis, 1 l de bon vin rouge, le poids du jus en sucre Passez les cassis bien séchées dans un hachoir à viande, grille fine. C'est la méthode la plus simple pour les écraser. Imaginez-vous la fourchette ou[...]

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