** Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de Reims, pralines roses et miroir de kiwi **, Recette ** Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de Reims, pralines roses et miroir de kiwi **

** Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de...

Posté le 07/05/2009 16:48:00 Par Avocat & Chocolat (Voir son site)

Le mois dernier, j'ai bien fais d'aller me faire cuire un oeuf du coté de chez Sab du blog " Le plaisir de Gourmandises " . Un jury de choc ( VIP of course !) m'ont fait l'honneur de sélectionner mon oeuf ce qui m'a permis de recevoir un colis ludique & gourmand ! MERCI

Coté gourmandise j'ai été servi : un gros paquet de pralines Roses ( que je n' avais jamais eu l' occasion de goûter !). Après en avoir croquer plusieurs ( quel délice! ça craque et ça fond dans la bouche !) ....... je me suis raisonnée afin d' en conserver pour réaliser quelques mets sucrées dont ces mini cheesecakes rose et vert réalisés pour l' anniversaire de Jean Robert ( JR) qui a fêté ces 36 printemps Ce premier Mai !!

Cette recette participe au Click gourmand N°4 lancé par Carole ( cliquez sur l'image pour les modalités de participation)

Ingrédients (pour 2 mini cheese cake) :

Base biscuitée :

- 60 g de biscuits rose de reims),

- 20 G de beurre,

Garniture :

- 200 g de fromage blanc (ici 0%) ( ou philadephia, fromage frais type st môret, ricotta, faiselle....)

- 40 g de pralines roses,

-1 cc à café bombée de maizéna,

- 1 oeuf.

Pour le miroir vert aux kiwi:

- 60 g de kiwi finement mixé( soit 1 kiwi),

- 15 gr de sucre(facultatif)

- 3 cl d'eau,

- 1/2 feuilles de gélatine,

Préparation des cheesecakes :

1) Préchauffez le four à 160°C. Tapissez de papier sulfurisé votre plaque du four .Puis poser vos cercles à pâtisserie ici 6 cm de diamètre et 5 de hauteur . (Sinon moule individuel avec fond amovible ou penser à mettre du papier sulfurisé en bande afin de faciliter le démoulage).

2) Mélangez les biscuits émiettés et le beurre. Tapissez le fond des moules de ce mélange en tassant bien avec le dos d' une cuillère. Réservez

3) Mixer les pralines roses.

4) Battez le fromage blanc au fouet jusqu' à ce qu' il soit lisse, puis ajoutez , la maïzéna tamisée , l' oeuf battu et enfin les pralines roses mixées.

5) Versez sur la base biscuitée & enfournez 30 mn à 160 ° jusqu' à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez .

Préparer le miroir au kiwi:
1) Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau

2) Chauffer doucement le kiwi, le sucre et l'eau,

3) Essorer la gélatine et l'ajouter au kiwi, bien mélanger et mettre au frigo 5 bonne minutes,

4) Verser la préparation sur les cheesecakes et remettre au frigo pour plusieurs heures ( une nuit pour moi)

Servir frais !

Verdict: Nous avons été conquis tout les deux par ces mini cheesecake!. Le mariage des saveurs est vraiment très sympa ! c'est très frais & léger !!

les éclats de pralines en sucre fondent à la cuisson pour ne laisser que quelques éclats d'amandes qui apportent une touches croquantes très appréciable!