Posté le 07/05/2008 16:41:00 Par Avocat & Chocolat (Voir son site)

Voilà l'étéeeeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!, donnez  une saveur originale et estivale à vos salades, rangez vos vinaigrettes toute prêtes ou traditionnelles  et jouez avec les jus d'agrumes ,de fruits et/ou de légumes.

Le principe est simple: 1/3 de jus d'agrumes pour 2/3 d'huile + des herbes (ciboulettes, persils, basilics, thym,menthe, celeri, citronnelle... & Epices (gingembre ,cannelle, cardamone...)

Avec les agrumes:

Vous pouvez rendre votre vinaigrette très acide avec du jus de pamplemousse, de citron ou de lime citron vert et basilic ou Vous pouvez travailler en douceur avec le jus d'une orange Mais aussi faire des harmonies avec un agrume amer et un agrume doux .

Avec des jus de fruits et légumes :

Jus de pommes, poires, kiwis,carottes , grenade et compagnies... tout est permis!!

Quelques exemples d'associations:

Huile d'olive ,Citron vert ,Miel & Basilic .

Huile neutre ,jus d'Orange et Cannelle.

Pamplemousse,Pesto (sans huile du coup!).

Huile de sésames grillés , soja & jus d'orange.

Huile de noix,citron , sirop d'érables.

jus de tomates , sel de céleris & basilic.

Huile,Jus de kiwis, citron & miel.

HuileCitron,menthe poivrée.

huile,jus de Poire & caramel.

Huile de noisettes ,orange ,gingembre.

Huile ,fruit de Passion .

Huile de pistache, noisette citronné ( ça reveille les crustacés!!!)

......

INNOVEZ et n'hésitez pas à me faire part de vos associations Top ou FLOP!

• 

  Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants, suivi d'un cake aux fruits frais pour le thé

  

  Ajouté le 27/09/2006 06:09:00

  Dernières applications du Thuriès de ce mois ci. Il faut dire que quand j'ai découvert la photo des petits cornets detartare de thon à la mangue, j'ai tout de suite eu envie de lesréaliser. Les cornets s'entend. Car finalement c'est un[...]

  http://mercotte.canalblog.com/archives/2006/0...
• Grenade, Griotte ou Cassis : Hero lance 3 nouveautés Sans Sucre Ajouté qui font la part belle aux fruits rouges

  

  Ajouté le 31/07/2007 11:59:00

  http://thymcitron2.blogspot.com/2007/07/grena...
• Salade verte aux fruits

  

  Ajouté le 27/01/2007 18:42:35

  Ingrédients 1 salade verte (scarole, rougette?) 10 radis 1 pomme le jus d?un citron 2 kiwis 2 yaourts nature 1 cuil.à soupe de moutarde, sel, poivre       Méthode   Laver la salade, couper les feuilles, les mettre dans un saladier, Ajouter les[...]

  http://mes.tites.recettes.sympa.over-blog.com...
• 

  Salade Contrastes en Harmonie - aux agrumes, billes de fromage épicées et noix de St Jacques -

  

  Ajouté le 01/08/2008 00:24:35

  La course . Des démarches, des papiers, des dossiers, une recherche d’appartement en Ecosse , et surtout, un départ imminent en vacances. Du côté de la Vendée , à l’ île de Noirmoutier . L’air marin, se[...]

  http://feeds.feedburner.com/~r/flavorcapture/...
• 

  L'idée du week-end : salade tiède d'épinards, vinaigrette aux betteraves et aux noix

  

  Ajouté le 25/10/2008 15:44:00

  Autant pendant des années je n'ai pas aimé la betterave, voire même je la détestais, aujourd'hui je l'apprécie aussi bien crue (c'est cette version qui m'a réconciliée avec elle) que cuite. Au fil du temps, j'ose donc[...]

  http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/200...