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Salade d'orge perlé et crevettes, vinaigrette gingembre et aneth

Entrée
4 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Orge :

Vinaigrette (tiède) à la moutarde, au gingembre et à l'aneth :

Salade de crevettes :

Préparation

  • Pour l'orge :
    Bien rincer l'orge. Dans une casserole, faire revenir à feu vif l'oignon, les épices italiennes et le piment de Cayenne dans l'huile. Ajouter l'orge et mélanger.
  • Recouvrir avec le bouillon et le concentré liquide de poulet. Baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 30 minutes.
  • Pour la vinaigrette :
    Déposer dans le robot-coupe tous les ingrédients sauf l'huile. Ajouter le sel et le poivre. Mélanger quelques secondes et ajouter l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de 5 jours.
  • Pour la salade de crevettes :
    Mélanger les crevettes, le radicchio et la roquette à la vinaigrette.
  • On suggère de réchauffer les ingrédients à la poêle ou au micro-ondes.
  • Conservation : Jusqu'à 5 jours au frigo dans un contenant hermétique, et en entreposant les éléments séparément.

Photos

SALADE D'ORGE PERLÉ ET CREVETTES, VINAIGRETTE GINGEMBRE ET ANETH, photo 1
SALADE D'ORGE PERLÉ ET CREVETTES, VINAIGRETTE GINGEMBRE ET ANETH, photo 2
SALADE D'ORGE PERLÉ ET CREVETTES, VINAIGRETTE GINGEMBRE ET ANETH, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

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