Posté le 24/11/2006 15:11:48 par au jardin des délices (voir son site)

je viens de créér cette mousse!! elle est délicieuse!! la voiçi

proportions:

250gr de chocolat blanc
400gr de crème fraiche à 40%
2 oeufs
2 c à s de noisettes moulues
1 grosse c à s de cacahuettes grillées
1 c à s de pistaches
1 c à s d'amandes effilées
50gr de sucre glaçe
marrons glaçés pour garnir (facultatif!!)

fondre le chocolat au micro onde

ajouter les jaunes d'oeufs
entre temps, griler légèrement les noix dans une poele sans graisse

battre la crème avec le sucre glace (à mettre quand la  crème est prise!)
battre les blancs

concasser les noix grossièrement et les ajouter au chocolat

si le chocolat est durçi, repasser au micro onde quelques sec.
garder quelques morceaux de noix pour la déco.
melanger alors un peu de crème sans précaution pour assouplir la mousse.

ajouter le restant de crème et les blancs délicatement

mettre dans des coupes et laisser refroidir au frigo!
faire du caramel:
mettre 100gr de sucre dans un poelon avec 2 c à s d'eau et une c à c de miel.
laisser colorer!

avant que le caramel ne soit fini, mettre un papier sulfurisé sur la table.
quand le caramel est fait, vider sur le papier en filets! moi, j'ai gratté dedans avec une fourchette

décorer les coupes de quelques noix de chaque sorte, des brisûres de marrons, et des morceaux de caramel!

bises les filles à tout de suite pour le potage!