Posté le 18/01/2007 01:01:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Ce dessert est une explosion de saveurs pour le bouquet final d'un repas gourmet ! La recette est issue d'un "Guide Cuisine".

TARTE CREME AMANDINE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes :

- 3 grosses poires

- 1 pâte sablée

- 75 grs de chocolat noir

- 100 grs de beurre

- 100 grs de sucre en poudre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 100 grs de poudre d'amandes

- 20 grs de Maïzéna

- sucre glace pour la déco

- 1 pincée de sel

- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.

- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.

- Tapissez un grand moule à tarte de pâte sablée. Réservez au frais.

- Faites fondre le chocolat à feu doux dans une casserole. Travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre en poudre. Ajoutez l'oeuf entier et le jaune, la Maïzéna, la poudre d'amandes, le sel puis le chocolat encore tiède.

- Etalez la crème chocolatée sur le fond de tarte et lissez-la, à l'aide de vos mimines c'est plus pratique... ;o)  Pelez les poires, coupez-les en deux, et épépinez-les. Emincez-les dans la longueur, mais pas jusqu'au bout de la poire afin que les lanières restent attachées. Enfoncez-les délicatement dans la crème côté bombé sur le-dessus.

- Faites cuire la tarte à four chaud pendant environ 30 à 35 mn.

- Poudrez de sucre glace (je l'ai oublié pour les photos) et servez tiède de préférence (attention tout de même à la découpe qui peut être un peu délicate...

Bonne tarte !

Gourmande !