Émiettez le beurre coupé en morceaux dans le farine. Mélangez au sel (si le beurre n'est pas salé). Bien égrenée le beurre.
Rajoutez l'eau tiède et vois selon, pour la quantité, afin de former une pâte homogène qui se tienne. Formez une boule et laissez la se reposer une demi-heure.
Préparez l'ensemble poires, noix, chocolat.
Fais fondre 100g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche . Mélangez 50g de sucre en poudre et 1 oeuf entier.
Mélangez bien et rajoutez 70g de noix hâchées menus.
Une fois tout ça prêt,étalez la pâte et recouvrez le fond d'un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Recouvrez avec la pâte au chocolat et installez les poires en étoile.
Pour l'esthétique, saupoudrez avec le reste de noix hachées. Enfournez à th 6 ou 180°C pendant 1/2 heure.
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