Posté le 21/01/2007 14:01:00 Par Soso la gourmande!! (Voir son site)

Je sais que la saison des galettes des rois commence à se finir mais j'avais envie de tester une petite recette de ma création. L'autre jour en faisant les courses, je tombe sur un paquet de pralines roses et la une idée me vient: pourquoi ne pas en mettre dans la galette des rois??



Ce matin j'ai donc sortis mon paquet et j'ai testé une recette de mon invention  de GALETTE DES ROIS POMME-AMANDES-PRALINES :

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

100g de compote de pomme

60g de poudre d'amande

1oeuf

40g de sucre

des pralines roses (j'ai mis au pif!!)

Préparation:

Dérouler un rouleau de pâte sur la plaque de cuisson et préchauffer le four th6

Mélanger la compote avec la poudre d'amande, l'oeuf, et le sucre

Une fois le mélange homogène incorporer les pralines. j'en ais mis 2 ou 3 bonnes poignées

étaler le mélange sur le disque, n'oublier pas de cacher une fève

Recouvrir avec le second disque

Pour la dorure là aussi j'ai testé une nouvelle méthode qui consiste à étaler du lait sucré sur la pâte pour que la dorure soit plus claire

Cuire 20 à 25 minutes suivant le four

VERDICT:  J'ai trouvé cette version toute rose très bonne, la frangipane est plus fondante que d'habitude car j'ai mis plus de compote. Ce qui est bien c'est que l'on sent chaque ingrédient: aussi bien la pomme que l'amande ou la praline.
Je pense que l'on peut encore réduire le sucre car les pralines donnent un gout sucré!!

Qui veut une petite part??!!!