Posté le 22/01/2007 12:01:41 par au jardin des délices (voir son site)
je viens de faire en vitesse cette tarte pour offrir!! car aujourd'hui, je recommence l'école et je vais encore devoir beaucoup courir!! la voiçi
voiçi les proportions:
1 pâte brisée toute faite ( je n'ai pas eu le temps de la faire!!)
pour la crème au citron:
80gr de beurre
3 oeufs
3jaunes d'oeufs
0,250gr d'eau
0,250gr de jus de citron ( vous pouvez mettre la moitié de citron en bouteille avec le naturel!!)
200gr de sucre semoule
50gr de maïzéna
cette crème est de "chef simon"
verser le liquide dans une casserole , le sucre, les oeufs battus,le beurre en morceaux la maizéna, et porter sur feu doux sans cesser de remuer .
au 1er bouillon arrêter le feu!
vider la crème sur la pâte qui aura cuit à blanc 25 min à 180°
faire ensuite la meringue
3 blancs d'oeufs
200gr de sucre semoule et un peu de jus de citron
battre un rien les oeufs pour les délayer et y ajouter en une fois le sucre et battre jusqu'à ce que la meringue fasse des pics et soit bien brillante
la mettre alors sur la crème et repasser la tarte au four à 140° pendant 25 min !
je l'ai brûlé un peu au chalumeau!
je ne l'ai pas fais à la poche à douille car je voulais la faire à la fourchette!!
et bien bonne journée les filles et bises micky
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