Posté le 06/02/2007 05:02:00 par cocopassions (voir son site)

Pour aujourd'hui ce sera une recette du blog "Cook and co" un peu modifiée.

Cette sauce en fait peu être très bien adaptée sur des dés de porc ou des lamelles de poulet

Tagliatelles au lait de coco et noix de pécan

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de tagliatelles fraîches1 boîte de 250 g de pulpe de tomates150 g de noix de pécan1 oignon émincé1 poivron rouge2 cuillères à soupe de creme fraîche2500 ml de lait de coco1 1/2 boîte d' ananas au sirop en morceaux1 gousse d'ail 3 cuillères à café de curry1 cuillère à café de cannelle1 pincée de cardamomesel poivreDans un faitout, faire chauffer de l' eau salée avec une cuillère à soupe d' huile d'olivesDans une poële, faire revenir pendant 5 mn, l' oignon émincé, le poivron coupé en lamelles, l'ail avec de l' huile d'olivesAjouter la pulpe de tomates, la creme fraîche, le lait de coco, l' ananas, les noix de pécan et les épicesMélangerLaisser mijoter à feu doux durant 15 mnPendant ce temps, cuire les tagliatelles dès que l' eau est bouillante.Egoutter lezs tagliatelles et verser la sauce sur les pâtes