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Salade de pommes de terre à la crème fouettée

Posté le 15/07/2007 16:17:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)






Elle est parfaite en tout point pour un dîner,simple,rapide et elle ne manque pas de goût!


Vous aurez besoin de:

1kg(2lb)de petites pommes de terre rouges(grelots)
1 jaune d'oeuf
45ml(3 c. à soupe) de vinaigre blanc
15ml(1 c. à soupe)de beurre fondu et tiédi
15ml(1 c. à soupe)de sucre
5ml(1 c. à thé)de sel
125ml(1/2 tasse) de mayonnaise
2 oignons verts,hachés
4 à 5 branches de céleri,émincées
60ml(1/4 tasse)de crème 35% fouetter
Poivre

Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente,soit environ 20 mintes.Les passer sous l'eau froide et bien égoutter.Les couper en moitiés ou en quartiers.Laisser refroidir et réserver.Au bain-marie,fouetter le jaune d'oeuf et le vinaigre jusqu'à consistance crémeuse,soit environ 4 minutes.Hors du feu,en fouettant,ajouter le beurre en filet.Ajouter le sucre et le sel.Mélanger et réserver à la température ambiante.

Dans un grand bol,mélanger la mayonnaise,les oignons verts,le céleri et les pommes de terre.Dans un autre bol,fouetter la crème.L'incorporer à la sauce en pliant délicatement,puis l'ajouter à la salade de pommes de terre.Saler et poivrer.

(source:ricardo)

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