Petits farcis sucré-salé, Recette Petits farcis sucré-salé

Posté le 16/07/2007 17:40:00 Par Miamourdises (Voir son site)

J'adore manger des légumes farcis, je trouve ce plat naturellement ensoleillé, serein et vitaminé. Quoi de plus joli qu'un petite courgette ronde, le ventre bien dodu, rempli de parfums délicats? Je trouve cela trop craquant. Pour les tomates, je préfère les tomates cocktail, c'est bien plus chou et rigolo! Quant aux poivrons, orange et jaune, pour le goût plus doux et la couleur. Je me suis inspirée d'une version sucré-salé, trouvée dans le magazine "Saveurs", avec des pignons, des raisins secs, de la cannelle et du bacon... de quoi se régaler visuellement et gustativement!

Ingrédients2 courgettes rondes6 tomates cocktail1 poivron jaune1 poivron orange1 oignon100g de boeuf haché100g de veau haché10 tranches de bacon haché2 poignées de pain de mie1 poignée de pignons1 poignée de raisins blonds secs1/2 bouquet de persil plat6 pincées de cannellehuile d'olivesel, poivre

RecetteEvider les légumes en enlevant un chapeau sur le sommet. Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant. Réserver l'intérieur des tomates.Préchauffer le four à 180°C.Faire dorer l'oignon dans une grande poêle avec 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.Ajouter le boeuf le veau, le bacon, les pignons, les raisins, le persil, du sel et du poivre et la cannelle.Faire cuire 10 minutes en remuant.Hors du feu, dans un saladier, mélanger le contenu de la poêle avec les oeufs, la mie de pain et l'intérieur des tomates.Mélanger bien et repolir les légumes de cette farce.Disposer les légumes bien serrés dans un plat à four avec un fond d'eau. Badigeonner d'huile le dessus des farcis et enfourner pour une bonne heure.