Posté le 20/07/2007 11:29:00 par Nos P'tites Magies (voir son site)

    Je suis désolée pour ce titre à rallonge, mais je n'ai pas réussi à le raccourcir d'avantage pour que tout y soit...

    Je ne sais pas chez vous, mais ici à Toulouse la météo fait des siennes. Depuis plusieurs jours, le thermomètre est aux alentours des 30°C mais il ne fait pas beau pour autant.

    Le ciel étant grisonnant, j'ai décidé d'invité le Soleil dans notre cuisine, et ainsi dans nos coeurs.

    La recette de purée de pommes de terre vient du site Ô Délices (quand je vous dis que c'est une mine d'or...). Le lait de coco est très subtil, mais allié au zeste de citron cela donne un goût incomparable à cette purée. J'ai un chouille modifié la recette originale.

    Je l'ai accompagnée de crevettes au miel, recette improvisée, mais rapide et facile à faire !

    Crevettes et purée se marient parfaitement. Tout le monde s'est régalé, et ma fille qui va avoir deux ans le mois prochain en a redemandé :D

Purée de pommes de terre au lait de coco citronné

720g de pommes de terre

200g de courgette

20cl de lait de coco

le zeste d'1 citron vert

Coriandre

Sel

    Epluchez et émincez en petits morceaux la courgette et les pommes de terre.
    Faites les cuire 9 minutes à la vapeur (à partir du chuchottement).

    Mettez le zeste de citron vert finement râpé à infuser dans le lait de coco, à feu doux.

    Une fois cuits, passez les légumes à la moulinette, ajoutez le lait de coco.
    Ajoutez la coriandre ciselée.
    Assaisonnez enfin avec du sel.

Crevettes laquées au miel

500g de crevettes roses (poids une fois décortiquées)

1 oignon de taille moyenne

1 grosse gousse d'ail

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

2 cuillers à soupe de miel (plus ou moins selon vos goûts)

    Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais.

    Epluchez et émincez l'oignon en fines lanières. Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la pour en faire une purée (ou pressez-la au presse-ail comme je le fais).
    Faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive chaude.
   
    Lorsque le mélange commence à colorer, incorporez les crevettes. Laissez chauffer 2 minutes.
    Ajoutez enfin le miel, qu'il enrobe parfaitement l'ensemble. Laissez à feu doux jusqu'à ce que le miel soit vraiment liquide, environ 4 minutes.

    Servez avec la purée.