Posté le 20/07/2007 08:08:02 Par Recettes (Voir son site)
Entrées - Facile - Rapide - Moyennement cher
Ingrédients (par personne) :1 ou 2 Tranches de Saumon fumé (fonction de la taille)
2 Coquilles St-Jacques fraîches
Salade mélangée
3 ou 4 feuilles d'Endive
Vinaigrette
Poivre du moulin
Herbes (ciboulette, persil, basilic ....)
Préparation :- Préparer à l'avance les coquilles St-Jacques en carpaccio selon la recette : Coupelle de Saint-Jacques en carpaccio
- Mettre un fond de salade mélangée dans chaque assiette et les feuilles d'endive. Ajouter quelques petites cuillers de Vinaigrette par dessus
- Ajouter les tranches de saumon fumé au centre de l'assiette
- Etaler les lamelles de St-Jacques sur chaque feuille d'endive
- Saupoudrer de poivre du moulin et de différentes herbes ciselées.
- Servir
Le Conseil du Chef : - Ajouter un...
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Saint-Jacques et Saumon Fumé au Cognac
Ajouté le 23/02/2007 01:02:00
Je vous propose une recette de Saint-Jacques et saumon fumé simple à réaliser et vraiment très bonne où le saumon et la St-Jacques s'unissent plutôt bien. Elle est issue d'un "Cuisine Pratique" SAINT-JACQUES ET SAUMON FUME[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2007...
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Noix de saint jacques et salade de melonAjouté le 20/07/2007 07:55:00
Une petite entrée que j'ai réalisée en m'inspirant de différentes recettes... Ingrédients : Quelques noix de Saint-Jacques 2 cuil d'huile d'olive 2 cuil de vinaigre balsamique 1 melon émincé 1 vinaigrette réalisée avec :[...]http://valmi33.canalblog.com/archives/2007/07...
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Roulade de saumon et coquilles Saint-JacquesAjouté le 29/10/2007 09:36:00
Mon cortex préfrontal a été bien stimulé ce week-end. J'ai mis les petits plats dans les grands. Comme entrée, j'ai servi à mes invités des roulades de saumon , SJ et de "Keta" (?ufs de saumon) . Cette recette est du Chef écossais[...]http://chez-becky.blogspot.com/2007/10/roulad...
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Salade de langoustines, noix de Saint-Jacques et suprêmes d'orangeAjouté le 26/11/2007 08:00:00
Toujours dans le série, je cherche les recettes que je ferai pour les fêtes, j'ai décidé, après avoir feuilleté mes classeurs et pioché des idées à droite et à gauche, de faire une salade à ma façon, mais une salade de fêtes bien sûr, avec de beaux[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Terrine vapeur... au saumon et noix de Saint-Jacques !Ajouté le 03/01/2008 18:07:00
Comme beaucoup, nous sommes de grands amateurs de saumon, qu'il soit cru, mariné, frais, fumé ou bien comme ici en terrine ! Dans cette recette, le saumon est associé aux noix de Saint-Jacques et pour une fois, le corail va servir. En effet, il[...]http://sav.hourra.free.fr/index.php/post/2008...
