Posté le 26/07/2007 17:21:00 par Les Envies d'Emilie... (voir son site)

Le soleil est là, les températures sont hautes, les cigales chantent, et les herbes aromatiques dégagent leur merveilleux parfum d'été.
Tout ça pour dire que la journée d'hier m'a donné envie de faire une tarte "provençale" à ma façon...

Tarte à la tomate aux saveurs du Sud :

Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dérouler la pâte feuilletée, la disposer dans le moule à tarte, et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Ecraser la fêta dans un grand bol. Ajouter les oeufs et la crème fraîche. Bien mélanger.
Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger et verser sur la pâte.
Couper les tomates en lamelles et les disposer sur la préparation à base de fêta.
Saupoudrer la tarte de sésame blanc et enfourner 35 minutes.
Servir de préférence tiède ou froide.

Et alors...

Tout comme ma dernière tarte en date, je l'ai préféré froide. Le goût du basilic, ainsi que la fêta, sont beaucoup plus présents quand la tarte est tiède, voir froide.
Je pensais que le sésame blanc allait un peu colorer à la cuisson, mais ça n'a pas était le cas, en plus il n'avait même pas de goût. Je savais que je devais utiliser ce sésame blanc pour faire des boules de fromage frais...

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