Ptitchef

Quiche aux crevettes gingembre tomates confites.

Plat
8 parts
15 min
30 min
facile
246 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 gr de farine

1 Cuillère à soupe rase de sucre en poudre

1 Cuillère à café rase de sel fin

100 gr de beurre mou (fondu au four à micro-ondes)

50 ml d'huile de table


garniture :

· 8 tomates

· sel


· basilic ciselé frais ou congelé

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le bol du robot et mélanger bien le tout en pétrissant au robot avec le crochet.
  • Puis, laisser reposer une heure la pâte au réfrigérateur.
  • Ensuite, étaler la pâte dans votre moule de 30 cm.
    On peut se servir de la pâte aussi bien pour une tarte sucrée que salée, quiche ou autres ou tarte tatin.
  • Vous pouvez la préparer à l'avance et la congeler. Ensuite, décongeler 3 minutes au micro-ondes, vous pouvez l'étaler dans votre moule à tarte.
  • Préparation garniture :
    Monder et éplucher les tomates.
  • Enlever le pédoncule des tomates en posant le pouce dessus et en creusant autour avec un petit couteau.
  • Faire une estafilade en croix dessus sur l?arrière de la tomate.
  • Monter les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante très peu de temps, puis, dans l'eau froide, elles s'épluchent toutes seules.
  • Ensuite, les couper en 4 et les vider (enlever les graines), les assaisonner avec sel poivre (et/ou curry, cumin ).
  • Déposer à plat côté extérieur sur le dessus sur une plaque de four avec un papier sulfurisé ou sur une toile silpat.
  • Enfourner à 120°C pendant une demi-heure ou à 80° pendant 3 heures environ en fonction de
    votre four.
  • Réserver avec un peu d'huile d'olive avec ou non du basilic.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 97g
Calories: 246Kcal
  • Glucides: 20.2g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge





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